本帮菜菜谱

上海红烧肉

冷水浮萍

1猪皮在火上烧一下，去腥去毛。冷水放入猪肉，葱姜和料酒。2煮开。3将肉盛出。4起油锅放入葱姜炒香。5放入五花肉。6放入料酒、老抽。7放生抽、盐和胡椒粉。8放水，放白糖和冰糖，水要多放，中途不再加水。9放八角和香叶。10大火煮开转中火炖90分钟，中途要不断照看以免干锅。11成品图。小窍门注意水一次加足
红烧肉

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咸香味浓，入口即化，简易版做法，不加一滴油，更健康。新手也能做出大厨的水准，只需电饭煲1个，今天与大家分享做法，希望你喜欢。
八宝鸭

小驴兄私房菜

鸭子没有去骨，因为刀工不好，工具有限，但味道还是不错的
烧卖

萱妈小厨房

1南瓜切块蒸熟。2取适量南瓜放搅拌机。3搅打成泥。4盆里放适量面粉。5放入南瓜泥。6揉成面团，盖保鲜膜醒发。7胡萝卜切碎。8咸肉切碎。9生姜、葱花切碎。10热锅里放油，放入咸肉煸炒出油，之后放入胡萝卜碎。11放入蒸熟的糯米饭。12拌匀后放入葱花拌匀。13糯米饭做好啦。14醒发好的面擀成一个个面片。1
葱油拌面

辰辰宝妈妈

面条配上葱油，简单而美味
今日份儿王炸【葱油拌面】

????甜嗑????

1开水煮挂面3-4分钟。2煮熟后，将面捞出放入凉水。3起锅热油，放切好的葱段。4炒香后放入调料（四勺生抽两勺，老抽，一勺糖一勺鸡精）⚠️⚠️⚠️【注意：这是两人份的料，要随着自己面条的多少增减喔！】5锅里的调料搅拌均匀，就捞出刚才过凉水的面，放入锅中充分搅拌（使每一根面条都能沾到酱汁）最后撒上白芝麻
酒菠萝版腌笃鲜

不做妖精好多年

没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。
红烧烤麸

RLing

烤麸是上海的一道经典名菜，作为新上海人，已经融入这座城市，当然对当地的美食也是情有独钟，今天来道家庭版烤麸，前期准备工序较多，只要有耐心，也是可以做出美味的！
腊肉版腌笃鲜

万山红

春天春笋上市，腌笃鲜则是这个季节必做的美食。腌笃鲜汤汁鲜美，主要是因为有火腿，我之前发过用火腿做的腌笃鲜。今天买了小细笋，但家里可能没有火腿了，我用腊肉来代替火腿，虽然味道比火腿还是差些，但用腊肉做的腌笃鲜更接地气，食材唾手可得，制作起来更方便，而且味道也是不错的。
葱油面

宁静致远0217

1挂面，炼好的葱油，一品鲜酱油。2锅中放水煮面。3面条盛出，撒入葱油，生抽，和煎好的葱（非常重要）。4拌匀即可。

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