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八宝鸭

小驴兄私房菜

收录时间：2021-11-22 20:23:08 热度：9922℃

八宝鸭的做法

2张图片

“ 鸭子没有去骨，因为刀工不好，工具有限，但味道还是不错的 ”

食材明细

主料

鸭子 1只约5斤左右
香肠 2根
干香菇 15个
莲子 15颗
花生适量
腰豆适量
赤小豆 适量
黄豆适量
板栗适量
糯米适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
鸡精适量
味精适量（可不用）
白酒适量
糖适量
南乳 3-5块

美食特点

咸香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

八宝鸭的做法步骤

1
备好八宝豆。
2
把八宝豆，香菇用温水浸泡一晚上。
3
第二天，炒香八宝料，放入锅里蒸熟（当时可香了，忍不住吃了两口）。
4
把鸭子洗干净，放入开水锅中煮半小时（放入白酒，姜片）去血腥。
5
煮过的鸭子后，用生抽，老抽，蚝油，南乳，少许盐，鸡精，腌1个小时左右待用。
6
把八宝料放入鸭子肚子里面待用。
7
蒸一个小时左右（待用）。
8
然后炸至金黄色即可。
9
成品。
10
成品。

本次制作《八宝鸭》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜本帮菜

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