凉菜菜谱

凉拌腐竹

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夏天很好的下粥辅餐的开胃菜，清爽可口
凉拌千张

NZmom

1千张冲洗一下，卷起来切成均匀大小的细丝，然后抖散；2胡萝卜去皮，用工具刀插成丝；3香菜洗净，切段；4锅中烧开水，加点盐，然后放入千张丝和胡萝卜丝焯2分钟左右；5捞出沥干水份，或者过一遍凉白开；6最后放入香菜段，调入盐、白糖、纯米醋、鸡粉、几滴麻油，拌匀即可！小窍门配菜可以换成其他你喜欢的，青红辣椒
凉拌南瓜头

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1南瓜头摘掉须，洗净2切段3锅里放水4水烧开后放南瓜头焯水5南瓜头焯熟后过2--3遍凉水6用手攥干水份7放上切好的蒜末8炒锅放油加花椒炸出香味，花椒捞出不用9热油浇在蒜末上，放适量盐和香油拌匀即可
蜂蜜甜冬瓜

水青青

蜂蜜甜冬瓜，冬瓜中的膳食纤维很高，膳食纤维能降低体内胆固醇、降血脂，防止动脉粥样硬化。冬瓜中的粗纤维，能刺激肠道蠕动，便肠道里存积的致癌物质尽快排出去。蜂蜜配冬瓜更是一道美容清肠的天然美容剂。
橄榄菜拌梅豆

花鱼儿

1材料：梅豆、橄榄菜2将梅豆摘洗干净、捞出。3随后，将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开至断生，捞出。4用凉水过凉。5接着，将过凉好的梅豆控干水分。6然后，合入适量的橄榄菜。7最后，加适量的盐。8加适量的鸡精。9调味拌匀，即成。
凉拌手撕山笋

清欢的烟火生活

这种竹笋是生长在澜沧江畔的一种野生笋叫茨竹笋，色泽金黄，含有丰富的粗纤维和氨基酸，能够调节食欲，促进肠胃蠕动，从而缩短固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，是防止肠癌和减肥的天然保健食品。由于路途遥远，野笋到集市时都老化了，所以村民们常常把野笋放入煮锅中煮熟后才拿到集市上出售，保留了野笋的新鲜味。
香糟猪肚梅豆

花鱼儿

1材料：梅豆、熟猪肚、香糟卤2将梅豆摘洗干净，捞出待用。3将熟猪肚放在案板上切开，待用。4接着，将摘洗好的梅豆下入沸水中焯开断生至熟捞出。5用凉开水过凉。6然后，将过凉好的梅豆控干水分。7合入切开的熟猪肚。8倒入香糟卤。9搅拌一下。10最后，盖上盖，放入冰箱中，浸泡3——4个小时，就可以吃吃了。
酸辣泡椒爽口白萝卜！

葡萄妻

和老公出去吃饭，人家送了盘爽口萝卜，老公吃的那个香啊！！！回来就试着做了呵呵！味道很好呢，放冰箱里面吃起来很爽口的呢！
蜂蜜清爽冰凉粉

水青青

1备冰好的冰凉粉，小包的蜂蜜，鲜葡萄。2冰好的冰凉粉适量用叉子划开。3放上鲜葡萄。4挤进蜂蜜。5再倒点冰开水或冰雪碧即可。
豆豉口水鸡

不是Chiang先生

1将鸡洗净，用少量盐腌制15~20分钟。2将腌制好的鸡放入锅内，加入清水没过整鸡，加入葱、姜片、料酒、适量盐，大火煮，水沸后将表面的血水泡沫撇清。3大火煮沸后，继续煮10分钟左右（根据买的鸡大小来定时间，这里用的是两斤多的鸡半只），10分钟后盖上锅盖、关火，继续闷10~15分钟，让高温把鸡彻底闷熟，

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