豫菜菜谱

烙馍卷菜

老杨的厨房

1揉面，大家应该都会，达到三光就合格了，即盆光，面光，手光。2把面揪成等份，准备好了就开始烧开水，水要多放，因为时间长。3趁烧水的空隙擀出一个烙馍来。4水开，放上蒸笼和屉布（这个屉布还是来上海前，奶奶给我放行李里的，她说南方人不吃面，到时候你想吃了找都找不到，果然很明智啊！）。5没做过的最难得应该就
清蒸武昌鱼

卿卿我我

武昌鱼因为毛老头的“才饮长江水，又食武昌鱼”而闻名天下，不过偶可是第一次吃武昌鱼，还真是好吃呢，鱼肉非常嫩，特别适合清蒸,真是“百闻不如一尝”啊，哈哈。
水煮肉烩面

芷萍

1准备一份脆皮肠。2脆皮肠从中间断两段。3用到先划十字刀，然后分别再从十字刀划开的地方再划十字刀。4锅内放清水烧开，放入划好的肠，煮出花形捞出备用。5猪里脊肉一块，剔去白色筋皮。6切成肉片备用。7加入适量淀粉和食盐。8调制均匀，静置。9炒锅放油，炒好火锅底料后加入高汤或者清水，水开后下入腌制好的肉片
茴香辣糊汤

江南偏北

1新鲜的茴香。2茴香切碎、辣椒面、虾皮、鸡蛋（没拍）。3炒锅烧热到少许油、炸香葱姜末、把辣椒面也简单炸一下、兑水、放虾皮、茴香、调味。4放完所有原料后水烧开、用面粉勾芡、打入鸡蛋、待鸡蛋花浮起就可以了。5出锅淋香油。6这个汤简单、好喝、够辣、喝了两碗辣的满头大汗、喜欢吃辣的可以试一下。太喜欢吃辣了没
干锅芦笋鸡翅

梅依旧

1将鸡翅根洗净，从中斩成两截。2芦笋切片。3葱姜蒜末。4将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟。5油烧热、加适量豆瓣，炒香后，倒入鸡翅不停翻炒。6倒入鸡翅不停翻炒。7鸡翅变色，加葱姜蒜末、酱油、白糖、香叶、八角、桂皮翻炒。8待鸡翅八成熟了，加芦笋，翻炒，翻炒至尝到鸡翅全熟,芦笋入
酸辣肉丸汤

君梦深蓝

制作猪肉丸的原料，要选用当天宰杀的健康活猪肉，而且最好在猪肉还带着猪的体温时开始制做，否则耽误了时间做出的猪肉丸不弹、不脆。行话里把做猪肉丸叫作"打猪肉丸"。猪肉加调料以后，用特制的铁棒不停击打成肉泥--这全靠的是腕力，一手一只铁棒，用舞蹈一般的动作的挥舞起来。七七四十九，九九八十一，直打得皮开肉绽
油泼黄瓜

贝壳0703

1材料：黄瓜1根，干红椒50克，花椒20克，姜片适量，盐5克，糖5克。2黄瓜洗净，切段放盐腌制15分钟，干红椒切段。3锅里放油。4放花椒和姜片爆香。5倒入干红椒，放少许盐、糖、鸡精。6炒好的辣椒酱冷透后泼在黄瓜上即可。7再来一盘樱桃尝尝呗。
牛肉汆儿烩面

大炒勺

1面粉和盐混合。2用温水和成面团儿，饧20-30分钟。3牛肉片里先放入姜丝。4所有调料用手抓匀。5最后再放入葱丝拌匀备用。6炒锅上火注入花生油，油热放入八角煸出香味儿。7然后下入葱段姜片炝锅。8注入清水煮5分钟。9捞出炝锅用的葱姜八角不要。10把事先腌制好的牛肉片儿一次倒入锅中，把肉片快速搅拌使之均
家常菜--目鱼烩豆腐

小惠子

目鱼烩豆腐怎么做才好吃？其实目鱼烩豆腐的做法非常简单。小惠子平时就做简单的，由于喜欢吃海鲜，在做菜中总是要加一点，喜欢吃海鲜朋友快来吧。啊！这道菜特别适合天热吃，色泽很丰富，营养也不错的，能增进食欲，老少皆宜哦。有孩子们喜欢的火腿，有老人喜欢的豆腐，有年轻爸妈喜欢的目鱼。洋葱有很强的杀菌能力。可以预
百花煎凤翼

听话baby

1将鸡翅膀中的两根细骨由反面切断其两头，再顺着细骨用刀尖划开，抽出骨头但翅尖不必切下，全部用适量盐、酒、胡椒拌匀腌约20分钟。2将虾仁用刀面全部压碎，再仔细剁成极烂的虾泥状，盛大碗中，加入肥猪肉、适量盐、蛋清、葱姜水葱l条，姜2片加适量水泡片刻而成调拌均匀需向同一方向搅至有粘性后，再放生粉，继续拌匀

1 2 3 4 5 6 7 8 9 下一页

推荐菜谱