客家菜菜谱

客家酿豆腐

雨欣欣欣

一道非常有特色的客家菜餐馆里我们能经常吃到，在家也一样能做。。今天的肉馅里我加了一些香菇，非常的美味。豆腐被浓浓的酱汁包裹着，很好吃。非常的下饭。
梅菜扣肉

宸·羽

客家三宝:盐焗鸡、梅菜扣肉、酿豆腐。今天就做其中的梅菜扣肉。扣肉酥烂、肥而不腻，梅菜吸收扣肉的油后香气诱人，更是好吃下饭，是梅菜扣肉的特点。
客家酿豆腐

凤记美食

客家酿豆腐，远近闻名，烹饪要诀:肥即油多、咸、烧热。
让豆腐

猪仔影

妈妈是客家人，小时做我们经常吃让豆腐。一般在夏天时，下雨天制作，因为下雨就不用去地里干活了????早上泡黄豆，中午磨豆腐，下午炸豆腐，晚上让豆腐…慢慢制作???????? 当然啦，小时候的食材，味道，是现在超越不了的。满满的回忆，甜甜的味道，充满了妈妈的爱，特别温暖❤️
鱼胶鸡蛋灌粉肠

凤记美食

客家菜，滑嫩鲜香，可作炒料，亦可作炒料，也可作凉菜。
咸菜焖下腩

凤记美食

客家人家里最常见的菜。
客家酿豆腐

起航礼品店_s1qj

1把香菇和大葱切成沫，和肉搅成肉馅，放花椒大料，淹十几分钟来2把豆腐切块，然后用勺子把切好的豆腐挖一个小洞，把肉馅放进去3放少许油，正反面煎致金黄4然后装盘，把切好的葱蒜放入锅里爆香，加适量水5慢火炖10分钟。6出锅，撒点葱花就可以了。
客家菜萝卜蛋饺

老U爱小轩哥

1猪肉2黑木耳泡发煮熟3萝卜切粗丝4三只鸡蛋5打散备用6猪肉剁碎7加入冬菇粉生粉盐糖油生抽8加入切碎的黑木耳9拌匀备用10汤勺抹油加二勺蛋液，小火煎至成型11加入肉碎12折成饺子状13锅子烧热放入萝卜丝炒软14加入适量开水，将蛋饺码上面15煮5分钟后撒上葱花和胡椒粉16连小锅一起上锅，开动啦。
盐焗鸡

泽瑞妈妈

盐焗鸡”是客家有名的一道美食，很多人都爱吃。早些时候，泽瑞妈用电饭煲做过，味道也不错。但对于一个认真的吃货来讲，还是想尝试一下传统做法，去超市几次都买不到海盐，直到前几天在菜市场上调料摊随口问了一句，居然大盐、二盐、海盐样样齐全，传统盐焗鸡做起来~~~
客家葱香水粄

RLing

这是一道客家美食，水粄口感滑嫩，Q弹美味，汤品鲜香，记忆中的一道美味！????????

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