凤记美食
客家人认为红米曲瘦肉汤，暖胃健脾。
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1把配料花生炒熟，并去花生衣；糖冬瓜按图切丁，大点小点都可以，但不要末，否则口感不饱满～～姜和陈皮剁末。2锅洗干净，不放油，干锅后倒入木薯粉，炒熟～～木薯粉微见黄色则熟了。3木薯粉装起后洗干净锅，下猪油油～姜炒制微焦。4放入糖加水煮开。5放入糖冬瓜和花生米，煮开。6然后徐徐均匀地放入用筛子筛过的熟薯
黄鳝炒苦麦是时令菜，也是客家特色菜，味鲜且甜。
妈妈的菜，儿时吃妈妈煎的荞粄时，那高兴程度如中了大奖一般。
十三姨食味记
将豆腐切成火柴盒大小做盏，里面塞上肉馅，用油煎成外表金黄，再加水焖煮到香气四溢。这就是客家名菜-酿豆腐。出锅后豆腐吸满了汤汁，外表酥香有韧性，咬一口汁水溢满嘴里，口齿间有着豆腐的鲜嫩滑润，还有肉馅的油香鲜美。真的无法不喜欢。相传客家人好吃饺子，但因为南迁，缺乏面食的客家人就开动脑筋，将豆腐作为饺子皮
扁豆，补脾益胃，口感爽脆，颜色翠绿，搭配咸菜，客家特色。
二宝美食妈妈
1艾草放锅里用开水煮下，用料理机打成汁。2用艾草汁和糯米粉和成面团。3包上花生馅，放入蒸锅蒸二十分钟就可以。
开心肥羊
1白萝卜去皮，刷细丝，再挤干水份，备用。2瘦肉切细丝，用少许生抽、香油，腌一下。3干香菇泡发，切小丁。4蒜头去衣，切末。5锅中倒入适量油，爆香蒜沫，再下肉末炒香。6倒入萝卜丝、香菇丁，翻炒一下。7撒入盐、黑胡椒粉，以及蚝油，翻炒至肉丝变熟。8即可盛出吹凉（因为包入馅后还要上锅蒸，所以不用煮太久）。9
土萝儿
1准备好材料，把扣肉切片皮朝下放在不锈钢碗里，扣肉上面洒一层酱油，洒一点点盐，洒一层白糖，白糖可以多放一点，再在白糖上面洒一点姜粒，全部都要铺洒均匀。2最后把梅菜铺一层在扣肉上面，铺均匀一点（梅菜先洗一下把水分控干，再切成小粒）。3我又在梅菜上面洒了一层白糖，糖可以多放一点，因为梅菜很咸。4这个是蒸
糟水苦脉，客家特色菜，用带酒的糯米糟和蒜蓉拌烫熟的苦脉。清甜可口。
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