客家菜菜谱

盐焗鸡

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盐焗鸡，汉族客家特色名菜，属粤菜-客家菜，广东久负盛名的客家菜肴，广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东深圳、惠州等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。前几天看晒朋友圈有朋友说盐焗鸡好吃，于是我就在家用风刚入手的黑乐砂锅来试做了一次，味道太美了，真是舌尖上的盐焗
客家水煮肉丸

凤记美食

客家小吃，水煮肉丸，是用木茨粉和肉丁混合做成丸子，用水煮熟用盐调味，没有其它添加的东西，小时候要过年或过节才能吃上，那可是美味，滑滑，嫩嫩，夹杂着肉香，越吃越想，可惜煲里已经没有了。
盐焗鸡【烤箱版本】

天涯豆豆

古法和现代电器的结合，这是一个与时俱进的时代，更是一个美食的时代。
酿苦瓜

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用电炖锅来煲不用看火比较省事，懒人版的酿苦瓜！
客家开锅肉丸

凤记美食

开锅肉丸，顾名思义，开锅剩热就吃，热腾腾，香饽饽。
黑乐砂锅盐焗鸡

早晴

要过年了，没有几道能镇得住场面的大菜可不行，这些大菜不见得都是工艺复杂费时费力的，比如这道盐焗鸡，盐焗鸡是粤菜中的代表菜之一，卖相极佳，风味十足，它不单单是一道美味，更有温补益智，强健身体的作用。客家盐焗鸡，在家也能做，传统做法风味十足，年夜饭大餐备起来现在市面上卖的盐焗鸡多为水焗或者蒸焗，很少见到
梅菜扣肉

大海微澜

1梅干菜提前冷水泡开，清洗干净去除泥沙，挤干水分后切碎，换干净的水继续浸泡透2捞出攥掉水分备用3五花肉清洗后把肉皮刮洗干净4将五花肉过水焯一遍后，沥干5抹上适量生抽与老抽，少许食盐，腌制一下待用6炒锅加入适量的油，放入糖，慢慢熬糖色，待油温7成热，糖色呈棕黄色后，将整块五花肉，肉皮朝下，中小火煎7慢
客家扬梅丸

凤记美食

客家美食，多姿多彩。扬梅丸，形态跟扬梅一样，开口笑，开开心心。
年夜饭分享梅菜扣肉

段寻欢

1准备食材2大块五花肉焯水、淋干水；3；锅底加入黑芝麻牛油果油，炸掉肉中多余的油；然后淋一些酱油腌肉。4梅干菜提前泡好、洗净攥干水；加适量清水，酱油、料酒、糖煮15分钟。5腌好的五花肉切片；摆放在碗底、上面铺好梅菜；高压锅压半个小时，出锅倒扣在盘子里面。6酱油，水、玉米淀粉煮芡汁、淋在扣肉表面即可。
客家咸鸡爪

凤记美食

客家咸鸡爪的做法跟客家咸鸡的做法差不多，口感更爽脆。

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