技巧类菜谱

鲜肉包子全过程

Sofy楊

1现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。2加入30克的白糖拌至完全融化3放入酵母顺着一个方向拌至溶化4封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。5混合面粉和15克的盐拌成素状6揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲
蛋糕

在你身边1993

不记得失败多少次，这次总算成功了。借鉴了许多老师的方法，做了一点改动，这款蛋糕不是很甜，比较清淡。
烧茄子

xasy025@163.com

1茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。2备好调料。番茄切小块。3锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。4翻炒至茄子变软为止，出锅备用。5锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。6烧至汁收干，出
详解醪糟做法

刘英杰

我这次用的是四川大竹的甜酒曲来做醪糟，没有用袋装的酒曲，虽然这种酒曲做起来不易成功，但是它是纯天然植物手工做的，不但吃得放心，还可以吃到“醪糟之都”的正宗味道，所以我一直都用这个做，只要按我的方法，就一定会成功，我都用自己做的醪糟来冲鸡蛋养胃的，大家也试试吧！
菊花茄子

尚小可

1原料2茄子去皮切成小段3底部垫双筷子，4把茄面切上十字花刀5切好的茄子段放淡盐水中浸泡10分钟6盘中倒适量面粉，把茄子段均匀的滚上面粉7锅中倒油，烧热后，放茄子翻炸8炸好的茄子捞出摆盘9炸好的茄子捞出摆盘10另起锅放少许油烧热，倒入番茄酱，加适量盐，糖搅拌均匀后关火11用勺子浇在茄子上面即可12成
拉条子

bzmm

1提前2小时和面，醒的时间越久拉的越细，小半盆面加半勺盐。面和的硬点。2和好醒着，我们这地暖放在地上，面就会好拉，拉的细。3将醒了一个小时的面和好，中间掏洞，搓细，一直搓到食指粗细，搓的越细拉的越细4将搓细的面分开，放入清油，蘸匀，一圈圈摆在盆中继续醒5将豆角切丝，芹菜切段，西红柿去皮切好，葱姜蒜，
馋嘴鱼片

狼穴美食

一道色泽诱人、麻香十足的馋嘴鱼片
醉枣

紫婉豆

那年冬天去老公一个堂二嫂家，二嫂很热情，端出了一盘新鲜枣子，北方的冬天有新鲜枣可是稀罕，一吃竟然有酒味，问过才知道是用酒泡过，叫醉枣，酒泡的枣，吃起来别有滋味，又觉得酒味在嘴里特刺激，当时就喜欢了，二嫂看我喜欢，临走还送了一瓶。今年收了许多枣，问过二嫂子做法，也学着自己做了。因为喜欢带酒香的枣，喜欢
佳厨美味之《泰式咖喱牛腩》

[后厨男仁]

咖喱牛腩是最下饭的一道菜了（网友称之为米饭杀手）希望大家喜欢！！！
手擀意式黑珍珠面（一）黑珍珠城堡里的玫瑰花圃【传统的意式面】新鲜尝

CoCoLc

手擀意式黑珍珠面（一）黑珍珠城堡里的玫瑰花圃【传统的意式面】新鲜嚐意大利在地球上 , " 长统靴 " 是世界有名的标致 , 意大利面是意大利的主食 , 各式各样的面类 , 千变万化 , 让人由衷的联想到面食的世界里 , 做面食类不是很擅长 , 在此献丑做了私菜食谱经 " 手擀意式黑珍珠面 " 。

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