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蛋糕

在你身边1993

收录时间：2022-11-18 14:00:26 热度：8515℃

蛋糕的做法

1张图片

“ 不记得失败多少次，这次总算成功了。借鉴了许多老师的方法，做了一点改动，这款蛋糕不是很甜，比较清淡。 ”

食材明细

主料

鸡蛋黄 3个
鸡蛋白 4个
低筋面粉 100克

辅料

温开水 75cc

配料

细砂糖 60克
玉米油 30ML
白醋几滴
盐少许

美食特点

清淡口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

蛋糕的做法步骤

1
低粉先过筛3遍
2
准备好材料，烤箱预热180度
3
蛋清加几滴白醋，少许盐打至粗泡
4
分3次加糖，每次约15克，将蛋清打至如图这样即可
5
剩下的糖加入蛋黄，搅匀，加玉米油，搅匀
6
加入温开水，搅匀
7
分3次筛入低粉，翻匀
8
拌匀的蛋黄糊
9
打发的蛋清分3次和蛋黄糊拌匀
10
拌匀的蛋糕糊
11
倒入烤盘，震出气泡
12
放进预热好的烤箱，
13
180度，上下火，45分钟，取出
14
架在网架上放凉
15
切块，留几块放冰箱
16
配一杯正山小种红茶，味道不错噢，不很甜却蛋香浓郁

本次制作《蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙技巧类冰品

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