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烧茄子

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收录时间：2022-11-15 16:50:34 热度：3064℃

烧茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1根
番茄 1个

辅料

姜少许
蒜少许
八角 2-3个
花椒 3-5颗
辣椒两根

配料

五香粉 适量
盐适量

美食特点

五香口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

烧茄子的做法步骤

1
茄子切滚刀块，用少许盐腌着，大概15-20分钟。
2
备好调料。番茄切小块。
3
锅内多倒点油，烧热。下茄子。注意把腌出来的水挤掉，这样可以少吸点油。
4
翻炒至茄子变软为止，出锅备用。
5
锅内重新倒油烧热，下花椒、八角、姜蒜爆香；下辣椒；接着下番茄稍微翻炒，下茄子；加入五香粉、盐；加入少许水。
6
烧至汁收干，出锅。（我在家里做菜都不放味精鸡精，这个可以根据个人口味放。）

本次制作《烧茄子》所使用的厨具：焖烧锅、不粘锅、平底锅、炒锅

菜谱标签：热菜技巧类

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