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鲜肉包子全过程

收录时间：2023-01-07 04:56:13 热度：8186℃

鲜肉包子全过程的做法

2张图片

食材明细

主料

面粉一公斤
新鲜啤酒酵母 12克
包菜两个
鲜肉末 500克
纯净水 500ml
鸡蛋两个

辅料

葱适量

配料

盐 15克
糖 30克
料酒适量
酱油适量
黑胡椒 适量

美食特点

咸鲜口味
技巧工艺
数小时耗时
普通难度

鲜肉包子全过程的做法步骤

1
现在天气有点冷了，水要放在火上稍稍加热到30来度左右，手指放进去不烫但温暖。
2
加入30克的白糖拌至完全融化
3
放入酵母顺着一个方向拌至溶化
4
封上保鲜膜静置5分钟，5分钟后会看到表面起泡。
5
混合面粉和15克的盐拌成素状
6
揉成光滑不粘手的面团，封上保鲜膜发酵两个小时。（我用的是揉面机所以很轻松，手揉的亲可要费点力气了。）
7
肉末加料酒、酱油、盐、胡椒粉、葱和两个鸡蛋顺着一个方向搅拌上劲。
8
包菜事先放锅里翻炒成半熟放凉，加入到肉末里拌均匀。
9
发酵好的面团之间戳一个洞不回缩的话就发酵成功了。
10
把面团轻揉排气泡，切成小剂子。
11
擀成中间厚边薄的面片
12
中间勺上馅料
13
用拇指和食指不断的边捏褶子边顺时针往右拉
14
到最后之间会出现个小小的圆凹陷，像不像个漩涡？（我也是第一次包，没想到效果这么好，嘻嘻！）

菜谱标签：主食小吃家常菜技巧类

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