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2021-11-23 11:06:53
1将猪硬肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入沸水锅中焯5分钟捞出，用清水冲洗干净。2葱切成4厘米长的段，姜切成大片，用麻绳捆扎好。3把肉块放入瓷坛子中，加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克，以浸过肉块为度，用盘子盖严坛子口，置中火上烧开5分钟，改微火煨炖约3小时，至汤浓肉烂即可。4晾10分钟，把肉
2021-11-23 11:25:04
1准备好食材，牛肉放至室温后，切成0.5~1cm见方的小丁。2将牛肉丁用厨房用纸吸干表面水分，直至摸上去不粘手也不会黏住厨房用纸；在牛肉表面撒上适量的盐和现磨黑胡椒，用手揉捏均匀，放在一边腌制15~20分钟。3洋葱，彩椒切成与牛肉差不多大小的块。4铸铁锅不用放油，大火加热至冒烟，放入牛肉粒；5将牛肉
2021-11-23 11:33:35
1备辣椒，生姜，蒜瓣去皮。2炖好的羊肉，去骨切片。3烧油，倒进辣椒，生姜，蒜瓣炒香，倒进羊肉翻炒片刻。4调入生抽和盐炒匀，备原汤，将炒好的羊肉倒进汤锅里。5倒进原汤，煮入味，调入鸡精烧开即可上桌，爱吃孜然味的可加点孜然粉。
2024-05-06 19:27:12
1准备好新鲜的蕨菜，洗净，腊肉，蕨菜焯水切段、腊肉切块备用。2油锅烧热，加入腊肉翻炒至腊肉卷边，加入葱、姜、干辣椒继续翻炒出香味。3再放入蕨菜继续煸炒至蕨菜变软，加入生抽 、鸡精、蚝油、盐和蒜叶调味即可。小窍门也可以用糟辣椒炒。
2024-05-25 10:21:22
1将菠菜洗净切段，将鸡蛋磕入碗中，调入精盐、淀粉打匀。2锅内放入少量油，用干净的毛巾擦匀，倒入蛋液，转动炒锅，摊成蛋皮，完整取出，切成菱形片。3锅内放入少量油，放葱姜爆锅，加清汤煮开，下入菠菜、蛋皮，放精盐、味精，淋入香油，出锅即可。小窍门菠菜蛋汤的制作要诀1.菠菜不宜烹时间过长，否则其中的维生素C
2024-05-25 13:58:28
1将香椿芽洗净后，用开水烫一下，挤去水分，切成细末或小段，焯烫香椿时间要短，香椿叶烫蔫即可。2将豆腐切成0.7厘米见方的小丁，用开水烫一下，捞出放在盘内。3加入香椿芽末、盐、香油拌匀即成。小窍门此菜清香软嫩，含有丰富的大豆蛋白、钙质和胡萝卜素等营养，很适合宝宝食用。
2021-11-23 12:02:01
1将盘县火腿滚刀切成大片、威宁土豆滚刀切块。2起锅放少许的油，放火腿片慢火煎香，煎至闻到香和稍出油后，倒入土豆。3将二者置于特制高压锅之中，加水齐至土豆面，最好不中途加水，放生抽、老抽、少许盐、糖，慢火焖。4焖至汁稠，能够闻到火腿的香味后出锅。小窍门威宁红心土豆淀粉含量高、肉质细腻、入口软糯香甜。
2021-11-23 12:10:45
1备料：新鲜万峰湖生态鱼剔骨、切片，酸菜放在清水里泡上一会儿，然后用力搓洗两到三次，以免酸菜太酸，然后把酸菜切成小段备用。2下锅前，先把鱼肉腌制一下；两个碗里分别放入生抽、盐、白酒、淀粉，淀粉可以让鱼肉下锅后更嫩，这样抓匀入味十分钟就可以了。3热锅放冷油，葱姜蒜爆锅后，将鱼头、鱼骨下到锅里，煎至两面
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