菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 四合院家香牛肉粉

四合院家香牛肉粉

家香老贵阳味道

收录时间：2025-12-13 06:50:16 热度：10015℃

四合院家香牛肉粉的做法

1张图片

“ 一碗牛肉粉，一份“家香”情 ”

食材明细

主料

新鲜黄牛肉 1000g
泡酸莲白 10g
酸萝卜 10g
酸菜（用青菜制成）10g

辅料

牛油适量
葱适量
花椒适量
八角适量
山奈适量
草果适量
沙仁适量
香叶适量
茴香适量
桂皮适量
干辣椒 适量
高汤适量
味精适量

美食特点

原味口味
炖工艺
数小时耗时
神级难度

四合院家香牛肉粉的做法步骤

1
黄牛肉洗净切成大块下锅煮，锅开后反复打去血沫，用纱布把适量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香叶、茴香、桂皮、干辣椒（整个）包好还有姜块一起放进锅中和牛肉一起小火炖，炖至牛肉基本上熟了捞出一半切成肉丁或肉片，如有牛筋也切成丁一起再放到另一个锅中继续炖，直至炖酥烂为止。

制作小窍门

肉片要切得薄，米粉必须要烫透心，为保证汤清，最好不要加酱油和油辣椒，糊辣椒面按各人的口味放，原汤要加上适量的盐，味不够根据口味再加。

本次制作《四合院家香牛肉粉》所使用的厨具：炖盅

菜谱标签：主食家常菜午餐晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

墨西哥菜快餐韩国料理催乳天津小吃鲁菜藏菜东北小吃通乳万圣节养生菜养血小清新常见菜式节日习俗吐司陕西小吃中式菜系