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收录时间:2021-11-23 12:10:45      热度:4992℃
四合院家香之酸菜鱼的做法

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食材明细

主料
  • 巴沙鱼 适量
  • 秘制酸菜 适量
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 白酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 酸菜鱼调料包 适量
  • 花椒 适量

美食特点

四合院家香之酸菜鱼的做法步骤

  • 四合院家香之酸菜鱼的做法步骤:1
    1
    备料:新鲜万峰湖生态鱼剔骨、切片,酸菜放在清水里泡上一会儿,然后用力搓洗两到三次,以免酸菜太酸,然后把酸菜切成小段备用。
  • 四合院家香之酸菜鱼的做法步骤:2
    2
    下锅前,先把鱼肉腌制一下;两个碗里分别放入生抽、盐、白酒、淀粉,淀粉可以让鱼肉下锅后更嫩,这样抓匀入味十分钟就可以了。

制作小窍门

鱼片不宜煮太长时间,避免烂。
本次制作《四合院家香之酸菜鱼》所使用的厨具:焖烧锅、炒锅
菜谱标签: 热菜   下饭菜   川菜   重庆菜   午餐   晚餐  

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