素菜菜谱

春天的颜色，春天的味道——素炒手撕杏鲍菇

小春

1青红椒，胡萝卜丝，黑木耳切丝（漏拍啦，临入锅的时候看见妈妈泡的黑木耳就切了些放里面了）。2杏鲍菇用手撕成小条。3锅内倒油，烧热，先下故萝卜翻炒片刻。4倒入杏鲍菇大火翻炒，加盐调味，炒到杏鲍菇出水，然后继续大火翻炒。5大火翻炒到水分收干，倒入青红椒丝，黑木耳丝，炒至断生加鸡精调味即可。小窍门*炒这道
虎皮蛋

乐之新

1冷水煮熟鸡蛋，带壳。2过凉水，好剥壳备用，注意不要浸泡过久。3锅内倒入油适量。4鸡蛋放入锅内炸至金黄。5装盘沥油。6将炸好的鸡蛋用牙签扎洞。7葱姜蒜处理好备用。8爆香葱姜蒜。9倒入酱油、糖、盐、味精、水到锅里。10淹没蛋，煮30分钟。1130分钟后，大火收汤，装盘就可以了。
素火腿

泽瑞妈妈

1所需主料；豆皮。调料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、鸡精、红曲米、盐）2煮锅加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、鸡精、五香粉、红曲米、盐、煮沸几分钟。3用湿淀在煮沸的卤汁里勾芡。4勾好欠汁，关火，把豆皮放入勾好欠汁的卤水里浸泡几分钟。使之上色入味。5取出浸泡好的豆皮，折叠成长方形（
木耳三丝

江南偏北

1新鲜的胡萝卜一根、2青椒、干红椒、葱、3干木耳丝、4温水发木耳丝、5温水泡发木耳丝、6胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝、7胡萝卜和青椒改刀切丝、水发好的木耳丝、8炒锅上火到底油爆香葱姜末、和干红椒、9葱姜香味出来倒入胡萝卜丝烹入料酒翻炒、10胡萝卜丝翻炒几下后倒入青椒丝、木耳丝、胡椒粉和其它调
凉拌素什锦

丫丫小屋

1银耳，黑木耳泡发撕小朵，各种蔬菜切段，切片，切小朵，切丝2分别飞水后马上过凉水，放到一个盆内3锅内加花生油，加入花椒粒，由于考虑到孩子要吃，没有加辣椒4将花椒油泼到菜上，加入盐拌匀后加入煮好的花生米5拌匀后就OK了，也可以直接加盐，芝麻油拌匀，吃着也很爽口小窍门直接加盐，芝麻油拌匀，吃着也很爽口
干煸四季豆（非过油版）

ruiangel

这道菜和大多的干煸四季豆最大的不同就是不用过油炸，更健康一些。
醋溜大白菜

bljandlk

大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。以前老公总口腔溃疡，朋友告诉我多吃大白菜就好，于是我经常做，老公的口腔溃疡好多了。如果吃肉多，吃一盘可口的醋溜大白菜让人身心清爽！
海带别样吃法——香酥海带

泽瑞妈妈

海带风味独特，食用方法也很多，凉拌、荤炒、煨汤无所不可，今天做一道海带的别样吃法——香酥海带，这道香酥海带颜色金黄，焦香鲜脆，即可当做小吃，又能佐酒。
西红柿炒笋片

爱情......后

1葱蒜，辣椒切好备用。西红柿切成丁备用2笋削去皮，切片3锅中放入适量油4油红后放入葱蒜，干辣椒5放入西红柿丁炒成糊状6放入笋片，略炒加入盐鸡精调味，准备出锅喽！7步骤简单又下饭的西红柿笋片就OK了。
烧虎皮茄子

51mole

还是刚工作的时候，和单位李大姐到农村蹲点，都6月了还没什么新鲜菜吃，好像天天都在吃韭菜、粉条什么的。李大姐很会做饭，自然在吃饭的时候谈一谈美食，讲一讲怎么做菜啦等等。这道菜就是经大姐口授，村里没茄子，回家后实践成功，然后很喜欢吃，在单位集体食堂的时候，也颇受欢迎的菜。可是儿子很不喜欢吃茄子，不但表示

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