羹类菜谱

蘑菇咸鸭蛋豆腐羹

花鱼儿

1食材：豆腐、蘑菇（已洗净）、熟咸鸭蛋、水淀粉。2将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。3将熟咸鸭蛋挖出蛋黄和蛋白。4将蘑菇放在案板上切成片。5起锅倒油烧热，下入切好的蘑菇翻炒翻炒。6接着，合入豆腐和挖出的咸鸭蛋、加适量的清水。7翻动一下煮上2到3分钟。8然后，加适量的盐。9加入水淀粉。10调味勾芡，
肉末蒸蛋

髅小彬

1前腿肉切末，加入1/2匙盐，花生油，玉米淀粉和葱花拌匀。2鸡蛋打散。3加入1.5倍温水和盐拌匀。4过滤到蒸碗中，放入肉末搅拌均匀，入蒸锅，上面盖个盘子，烧开转中火蒸10分钟，关火焖5分钟，取出放入酱油和香油即可。
榨菜蒸蛋羹

宸·羽

1准备鸡蛋和榨菜。2少许葱花备用。3所用到的榨菜不需太多，夹一筷子就可以。4先把鸡蛋打入碗内，加盐调散。5再加入半碗清水继续拌匀。6撇去表面的泡泡。7水开入锅。8表面扣上盘子，大火蒸十分钟，关火后再焖上五分钟。9时间到开盖。10表面放入榨菜。11撒入葱花，小火焖一分钟。12关火后表面淋上酱油和香油即
鱿鱼花菜羹

花鱼儿

1食材：花菜（已清洗）、鱿鱼（已洗净）、青菜（已切碎）、水淀粉、姜片。2将姜片搁入清水锅中煮开。3随后，下入鱿鱼、加适量的料酒。4煮上20到30秒捞出。5放在案板上切开。6起锅倒油烧热，下入已清洗好的花菜翻炒翻炒。7接着，加适量的清水煮开，煮至花菜熟软。8然后，合入切好的鱿鱼和青菜翻动一下煮开。9最
咸鸭蛋夜开花羹

花鱼儿

1食材：熟咸鸭蛋、夜开花、水淀粉。2将熟咸鸭蛋挖出蛋黄和蛋白。3将夜开花去皮清洗清洗捞出。4用擦菜板擦成丝5起锅倒油烧热，下入擦成丝的夜开花翻炒翻炒。6接着，加适量的清水。7煮上3到4分钟。8然后，合入挖出的咸鸭蛋翻动一下煮开。9最后，加适量的盐。10加适量的味精。11加入水淀粉。12调味勾芡即成。
咸菜瘦肉夜开花羹

花鱼儿

1食材：夜开花、瘦肉（已清洗切丝）、咸菜（已清洗切碎）、水淀粉。2将夜开花去皮清洗清洗捞出。3用擦菜板擦成丝。4起锅倒油烧热，下入瘦肉、加适量的料酒。5翻炒翻炒至变色。6接着，合入擦好的夜开花和咸菜、加适量的清水煮上4到5分钟。7然后，加适量的盐。8加适量的味精。9加入水淀粉。10勾芡翻匀，盛出。1
芹菜鸡琵琶腿豆腐羹

花鱼儿

1食材：豆腐、鸡琵琶腿（已清洗）、芹菜（已摘去叶子去根清洗切碎）、姜片、水淀粉。2将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。3将鸡琵琶腿和姜片下入清水锅中，加适量的料酒。4大火煮开，转中小火煮15到20分钟关火，捞出。5晾凉一下。6随后，将晾凉好的鸡琵琶腿去皮撕开。7起锅倒油烧热，下入豆腐翻炒翻炒。8接着
杂菜鱿鱼蛋虾仁豆腐羹

花鱼儿

1食材：豆腐、鱿鱼蛋（已清洗）、虾仁（已清洗）、杂菜、水淀粉。2将鱿鱼蛋用剪刀剪开。3接着，合入虾仁、加适量的料酒。4拌匀。5将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。6起锅倒油烧热，下入豆腐翻炒翻炒。7然后，合入鱿鱼蛋虾仁和杂菜，加适量的清水。8翻动一下煮开3到4分钟。9最后，加适量的盐。10加入水淀粉
咸菜夜开花豆腐羹

花鱼儿

1食材：豆腐、夜开花、咸菜（已清洗切碎）、水淀粉。2将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。3将夜开花去皮清洗清洗捞出。4用擦菜板擦成丝。5起锅倒油烧热，下入擦成丝的夜开花翻炒翻炒。6接着，合入豆腐和咸菜、加适量的清水。7翻动翻动煮上3到4分钟。8然后，加适量的盐。9加适量的味精。10加入水淀粉。11调
虾仁鲳鱼豆腐羹

花鱼儿

1食材：豆腐、鲳鱼（已去内脏洗净）、虾仁（已洗净）、姜片、香葱、水淀粉。2将豆腐撕开包装倒扣在盘中、用刀划开。3在虾仁里加适量的料酒。4拌匀。5将姜片搁入鲳鱼里、加适量的料酒。6放入炒锅里，盖上盖开锅搁水蒸10分钟关火。7开盖取出。8晾凉一下。9剔出鱼骨。10起锅倒油烧热，下入豆腐翻炒翻炒。11接着

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