川菜菜谱

酸菜鱼

小鸥_USfU

1准备好金针菇和黄豆芽备用。2生姜蒜和酸菜。3片好鱼片剩余的鱼骨架。4先下锅炒酸菜。5倒入鱼骨架一起煸炒。6鱼片过清水后放调味料腌制。7加水煮开后加入黄豆芽和金针菇。8装盆捞出待用。9用剩余的汤烫鱼片。10倒入盆中，因为不吃太油腻，则不再浇热油。小窍门腌制鱼片用清水过多次直至清水不浑浊即可。加入蛋液
虎皮青椒

老U爱小轩哥

1青椒洗净拍扁。2大蒜压扁。3豆豉洗净。4锅子烧热放入青椒煎出虎皮。5放入大蒜。6放入豆豉炒香。7加入适量生抽香醋和适量清水。8收汁调味即可。9上盘。10开动啦。
蒜泥白肉

红九儿的厨房

蒜泥白肉是一道咸辣鲜香的川菜，食用时用筷子拌合，菜色鲜艳靓丽，蒜味浓厚扑鼻，肉质肥而不腻，食之健脾开胃。
简单滴鱼香肉丝

文杨o

做一道鱼香肉丝，又好吃又下饭。
鱼香肉丝

不拘一格_HyMp

鱼香肉丝一道经典的川菜，酸甜辣俱全，味道可口，所有人都非常喜欢的一道家常菜。
馋嘴牛蛙

doudou里有糖糖

牛蛙不要老是干锅了～学会这道菜????家人朋友都夸你是大厨????。
酸菜鱼

Barcelona Messi

1买条活蹦乱跳的草鱼，杀好清洗干净。2将配菜洗净备用。3将鱼头鱼骨切成块备用。4将鱼身切1厘米的薄片即可。5鱼片放入盐、鸡精、胡椒粉、料酒、柠檬汁，进行腌制。6鱼片腌制半小时后放入蛋清、生粉、食用油，搅拌均匀备用。7先将酸菜放入锅中煸香，不放油，煸好后备用。8起锅烧油，放入鱼头和鱼骨，煎至两面金黄。
藤椒鱼

杨洁的家常菜谱

1热油，我放的菜油，放入姜片八角干青花椒。2煮开放入魔芋和豆皮。3煮开。4放入青藤椒加入适量盐和味精调味先。5鱼片记得用盐和淀粉混合腌制10分钟才比较嫩。6半分钟大概就可以了，捞出。7锅里热油。8炒香藤椒和大小青椒圈。9淋上即可。10可以了????。
水煮肉片

红•宏

一道香、麻、辣的水煮肉片，有肉、菜超下饭。
四合院家香之酸菜鱼

家香老贵阳味道

1备料：新鲜万峰湖生态鱼剔骨、切片，酸菜放在清水里泡上一会儿，然后用力搓洗两到三次，以免酸菜太酸，然后把酸菜切成小段备用。2下锅前，先把鱼肉腌制一下；两个碗里分别放入生抽、盐、白酒、淀粉，淀粉可以让鱼肉下锅后更嫩，这样抓匀入味十分钟就可以了。3热锅放冷油，葱姜蒜爆锅后，将鱼头、鱼骨下到锅里，煎至两面

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