川菜菜谱

灯影苕片，红薯的高级吃法

天台食堂

灯影苕片是一道四川省的传统名点，属于川菜系。因茗片炸后薄而透明，对灯而照，灯影隐隐可见，故而得名。特点是色泽金红，酥脆爽口，咸鲜微辣，略带回甜。
宫保鸡丁

美食煮张

香辣开胃，爱吃辣的朋友一定会喜欢。
鱼香肉丝

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1猪肉切成细丝，用淀粉和少许油抓匀。2胡萝卜、木耳、青红辣椒、蒜苗都切成丝。3辅料中的所有食材，调成鱼香汁。4起锅烧油，油七成热时，下入肉丝翻炒变色。5下入胡萝卜丝、青红辣椒丝翻炒断生。6下入木耳丝翻炒断生。7所有的食材翻炒均匀至软。8倒入鱼香汁，翻炒均匀。9起锅装盘。10好了????。11成品图。
经典菜系～宫保鸡丁

阳春白雪小食光

宫保鸡丁系汉族特色名菜，属川菜系。选用鸡肉为主料，辣椒等辅料烹制而成。红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。据传，此菜创始人丁宝桢，贵州织金人，历任山东巡抚，四川总督，常以家乡此菜宴请宾客，流传至今。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。
麻婆豆腐

VIMI可爱淘

麻婆豆腐的下饭功能，吃过的都知道，做法其实很简单，一起来交流吧。
凉拌折耳根

思丞峻熙爱厨房

春日美味，四川特色凉菜，说味道就跟榴莲一样，有人爱有人怕，喜欢吃的一起学起来吧。
切片腊肠

米拉Miira

1两袋不同口味的腊肠准备就绪。2放入锅中煮沸转小火慢炖。3煮至大概四十分钟左右，也可以选择蒸，我个人喜欢煮，取出一点咸味，口感也是棒棒哒。4煮好后取出彻底晾凉。5凉后切片就可以装盘啦。6就这样已经很美味哦了，米饭杀手哦。7成品图。8成品图。小窍门感恩时间孕育的人间美味！感恩所有！
麻婆豆腐

重庆美食频道

麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是川菜的传统名菜之一，麻来自花椒，辣来自辣椒面，此菜成菜麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致，如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等
水煮鱼片

一溪月

麻辣，鱼片儿滑嫩，超级下饭。
红油耳片

雨欣欣欣

春季野餐红油耳片少不了。这是一道典型的川菜，麻辣新。主要的调料就是自己制作的葱油以及油泼辣子。美味的调料包裹耳片特别的美味。

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