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鱼香肉丝

不拘一格_HyMp

收录时间：2021-11-23 12:04:24 热度：5060℃

鱼香肉丝的做法

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“ 鱼香肉丝一道经典的川菜，酸甜辣俱全，味道可口，所有人都非常喜欢的一道家常菜。 ”

食材明细

主料

里脊肉 适量
胡萝卜 适量
木耳适量
青椒适量
笋适量

辅料

蒜适量
姜适量
干辣椒 适量

调料

白糖适量
醋适量
生抽适量
味精适量
淀粉适量
食用盐 适量

美食特点

酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
备好原材料，各切丝备用，里脊肉切丝淀粉腌制。
2
准备辣椒段，蒜切末，姜切丝，少量俾县豆瓣酱。白糖两大勺，醋两大勺，淀粉，生抽一勺，食用盐适量，加入清水，调汁备用。
3
肉炒至颜色发白后盛出，炒肉可放入辣椒段，放适量食盐是肉入味，炒好盛出备用。
4
放入蒜末，姜丝，辣椒段，俾县豆瓣酱翻炒。
5
食材按照笋，木耳，胡萝卜先放入翻炒。
6
因为青椒易熟，和提前炒的肉丝一块放。
7
放入提前调好的汤汁。
8
收汁，根据个人口味试尝一下是否需要加盐。
9
我喜欢酸辣口味，所以控制糖和盐的量，但是后两者必不可少。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜下饭菜川菜

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