川菜菜谱

酸菜鱼

雨中漫步_kRsJPX

喜欢吃酸菜鱼，以前嫌麻烦不想做，今天就用了酸菜鱼料包，还真是好吃。
水煮肥牛

哲妈——爱生活爱家人爱厨房

1生菜洗净焯水1分钟，捞出放入盆中。2锅内加入清水烧开，放入肥牛卷焯水半分钟去除浮沫，立即捞出。3葱白切段，葱叶切碎，蒜2瓣切片2瓣切末，姜切丝，辣椒、花椒和麻椒用水泡2分钟捞出晾一下水分。4锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜瓣、辣椒、花椒、麻椒炒香。5放入豆瓣酱炒出红油。6倒入清水，加入生抽、盐、
宫保鸡丁

美食家4380x暖火火

1鸡脯肉切小块。2用腌料包腌制二十分钟。3花生适量。4起锅凉油下花生米，小火翻炒大花生米裂口变色。盛出备用。5起锅烧油，把腌好的鸡块下锅滑散盛出备用。6起锅烧油，下姜蒜片炒香下黄瓜丁翻炒。7下葱段炒香。8下辣椒包炒香，放鸡肉翻炒。9放调料包煸炒，下花生米，翻炒均匀。10出锅装盘。
宫保鸡丁

全の美食

1材料切丁。2鸡胸肉切丁加入淀粉，料酒，盐拌匀腌制半个小时。3热油炒鸡肉至变色捞起。4锅底留油加入蒜葱，辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。5依次放入胡萝卜，鸡胸肉，黄瓜，花生米翻炒。6最后加入酱油，糖，盐，醋，大火收汁即可。
回锅肉

安宝的虎妈

回锅肉属于川菜中最常见的一道家常菜，口味独特、肥而不腻，超级下饭。我每次在外面吃饭的时候也是必点这道菜。因为各地饮食习惯不同，用的调味料也大同小异，所以做法也略有差异。今天来跟大家分享一下我的做法，跟正宗回锅肉也许不同，但是味美下饭香味浓郁是一样的。
毛血旺

柔昊琳琪

毛血旺
鱼香肉丝

阳阳灿烂

鱼香肉丝，据说是民国一位川菜大厨创制的，灵感来自泡椒肉丝。主要是用鲫鱼腌制的泡辣椒炒制猪里脊丝而成，将肉丝炒出鱼香味。第一次吃这鱼香肉丝，还是蜜月时和老公在京城吃的，那味道真是香极了，特别是里面的笋丝，脆脆的口感，超喜欢。想当年，也不知那东西叫笋，也没问，后来玩美食写博客，这才晓得。再后来品尝川菜，
【山寨版】毛血旺

花鱼儿

1食材：鸭血（已切片）、绿豆芽（已清洗）、青瓜（已清洗切片）、土豆（已清洗切片）、熟牛百叶（已切开）、盐水方腿（已切片）、蒜末、火锅底料。2起锅倒油烧热，下入蒜末和火锅底料翻炒翻炒。3随后，下入土豆翻炒一下。4接着，加适量的清水煮开、煮至土豆断生。5然后，合入鸭血、绿豆芽和牛百叶翻动一下煮开、煮上3
鱼香茄子

自由生活迦

米饭的最佳拍档。
麻婆豆腐

苹果的萍

粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！

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