川菜菜谱

素版麻辣香锅

董小伊

1所有食材备用。2红油和火锅底料。3所有食材改刀焯水备用，焯水的时候加一点盐和油可以保证蔬菜的翠绿。4焯水后的蔬菜过冷水攥干水分。5锅中加花椒爆出香味加入一大勺红油豆瓣酱炒出红油然后在加一块火锅底料炒出红油。6鱼豆腐提前用开水焯一下，尖椒火腿肠改刀。7加入鱼豆腐尖椒火腿肠翻炒。8加入底料一同炒制。9
麻辣香锅

FOREVERYOUNG1122

自己做的香锅味道不比外面的差，而且更放心~
回锅肉

妖妖60

1锅中加水，下入花椒、大葱、姜片烧沸，放入五花肉煮到七分熟。2小米椒、洋葱切段，五花肉捞出晒凉后切片。3平底锅烧热后加入五花肉煎至出油变成金黄色。4炒锅下油，爆香葱姜蒜末。5加入豆瓣酱炒出红油。6倒入五花肉片、生抽翻炒均匀。7最后加入小米椒、洋葱、白糖翻炒至断生。8出锅装盘。小窍门1、五花肉沸水下锅
家庭版水煮鱼

小洞天

这些年水煮鱼比较流行，可以说普及率、知名度非常之高，过程繁琐但方法简单。在家里完全可以操控，最大的优点是可以控制用油量，达到健康饮食的目的。
回锅肉

美食家4380x暖火火

1五花肉洗净，放进烧开的热水中焯水，加料酒二勺，二片姜，撇去浮沫，中小火煮三十分钟，把五花肉捞出来备用。2把放凉的五花肉切薄片，香葱切寸段，姜切片。3起锅烧油，下五花肉炒出多余的油脂，放一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油，加少许白酒，白糖适量，继续煸炒，加香葱段翻炒香葱断生即可出锅。小窍门起锅烧油，这个油一定
蒜香青椒回锅肉

飞燕888

1成品图。2所需材料。3蒜苗青椒清理干净切斜段，蒜叶用来炒别的菜，姜切丝，蒜切片。4五花肉洗净分段这种肥瘦相间的好吃。5锅里加入清水和姜丝放入五花肉煮到没有血水捞出。6稍微放凉切片备用。7炒锅烧热放入少许食用油润润锅防止放下肉粘锅。8然后放入五花肉翻炒。9炒到成这种微微焦黄的样子。10放一勺红油豆瓣
干煸四季豆

金凤栖梧

午餐~干煸四季豆、早晨老赵做的溜豆腐、拌咸菜丝。听着那丫头叨咕过要吃炒豆角，正好前天她们爷俩买了豆角没做，照着抖音做出来了。然后饭桌上她问妈你做的是啥，我说干煸豆角呀，人家说是夏天的少豆的豆角油豆角切丝炒的豆角丝，我上哪找那种豆角去，但这个挺好吃。
麻婆豆腐

南瓜吐司

一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。
牛肉末蚂蚁上树

rosejyy2000

领导买了好多牛肉末Ground Beef，总是想着办法把它消灭，牛肉末猪肉末都是肉末，试试做个蚂蚁上树呗。在家里有时原料不一定备得很足，一般是冰箱和“货柜”有什么就煮什么求方便，真的不能追求什么正宗，自己和家人吃得开心就挺好了，现在新冠肺炎期间，感觉能对着炉灶做饭和能张开咀吃饭，就已经阿尼吉蒂了。
麻辣鸡丝

鸣翠燕

1鸡腿洗净加入姜片。2加入适量水。3大火烧开转小火焖约30分钟左右。4捞出沥干水分后去骨撕成细丝。5加入适量盐拌匀。6准备麻辣调料。7将调料倒入鸡丝中拌匀即可。8成品。小窍门麻辣调料（花椒、辣椒粉、盐放入碗中加入烧热的油淋入）。

上一页 371 372 373 374 375 376 377 378 379 下一页

推荐菜谱