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水煮肥牛

哲妈——爱生活爱家人爱厨房
收录时间：2021-11-23 00:28:34      热度：8721℃
水煮肥牛的做法

  2张图片

食材明细

主料
  • 肥牛卷 1盒
辅料
调料

美食特点

水煮肥牛的做法步骤

  • 水煮肥牛的做法步骤：1
    1
    生菜洗净焯水1分钟，捞出放入盆中。
  • 水煮肥牛的做法步骤：2
    2
    锅内加入清水烧开，放入肥牛卷焯水半分钟去除浮沫，立即捞出。
  • 水煮肥牛的做法步骤：3
    3
    葱白切段，葱叶切碎，蒜2瓣切片2瓣切末，姜切丝，辣椒、花椒和麻椒用水泡2分钟捞出晾一下水分。
  • 水煮肥牛的做法步骤：4
    4
    锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜瓣、辣椒、花椒、麻椒炒香。
  • 水煮肥牛的做法步骤：5
    5
    放入豆瓣酱炒出红油。
  • 水煮肥牛的做法步骤：6
    6
    倒入清水，加入生抽、盐、鸡精烧开2分钟，加入焯好的肥牛煮1分钟。
  • 水煮肥牛的做法步骤：7
    7
    肥牛和汤汁一起倒入生菜盆中，放入蒜末和葱花。
  • 水煮肥牛的做法步骤：8
    8
    锅内烧热油，浇到蒜末和葱花上。

制作小窍门

1、肥牛卷焯水是为了去除浮沫。
2、也可以放豆芽、笋丝、小油菜等蔬菜。
3、花椒、麻椒、辣椒可根据自己口味加入。
4、辣椒和花椒用水泡一下不容易炸糊。
本次制作《水煮肥牛》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   川菜   午餐   晚餐  

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