川菜菜谱

宫保鸡丁

柳絮1982

我做的清单口味，适合孩子们吃。
自贡爆香麻辣莴笋红油兔

ailiuweiwei

冬天寒风凛冽，上下班都是迎风抖冻，终于晚饭开火啦！源自四川辣椒入菜最精专业户的自贡，改良传统自贡红油冷吃兔之后，在我的冬日菜谱中，诞生了爆香麻辣莴笋红油兔。希望大家喜欢。
麻辣肥牛

教父家常菜

麻辣肥牛属于重口味川菜，喜欢重口味的朋友可以去实践一下。
鱼香杏鲍菇

緣豆兒

很喜欢吃杏鲍菇，虽然是素的却能吃出肉肉的感觉。把杏鲍菇做成鱼香味，味道好极了绝对不输肉菜，米饭杀手，多准备米饭吧。
蚂蚁上树

寻一份安逸_

蚂蚁上树又名肉末粉条，是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。因肉末贴在粉丝上，形似蚂蚁爬在树枝上而得名。在四川省、重庆市一带，这道菜很常见。蚂蚁上树通常由粉丝（或者粉条）、肉末为主料，成菜后，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，食之别有风味。
麻辣兔肉

大草海

麻辣兔肉好吃开胃，兔肉的营养价值也高，兔肉吃了不怕长胖，兔肉是美容养颜的。而且肉肉特别好吃。
麻辣香锅

董小伊

一麻2辣3鲜的香锅吃起来好过瘾，米饭杀手
牛肉丸酥肉麻辣锅

米拉Miira

2020终于来了第一场雪，零零星星，虽没有看到期待的样子，但空气倒是一下子湿润起来了！儿子还在参加考试，就想吃口麻辣的东西，刚好有牛肉丸子，炸好的酥肉，美味即可就来！
红油水煮鱼

红九儿的厨房

水煮鱼通常由鲜鱼、豆芽等食材制作而成，油而不腻、辣而不燥、麻而不苦。红油水煮鱼在制作上有少许的差别，便是在装盘后淋上一层鲜红的辣椒油，使之色香味俱佳。
干锅辣子鸡

Flos_solis

1备料。2备料。3备料，香菇不够，我加了点杏鲍菇。4洗干净，剁块的鸡肉，三黄鸡。5半锅的菜油，慢慢制油，制熟了后（我们是生菜籽油，所以要找制熟了才能炒菜用，不然是有生味儿）先炸香菇。6香菇炸干捞出，再炸鸡，不要心狠一次性全部下锅了，这会炸不干净的，油也会被用脏了，我一般剩下的炸过鸡的油，会拿来油泼辣

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