川菜菜谱

辣子鸡

噬血gg

辣子鸡的一种家常做法，用鸡腿肉做口感比较好，炸过之后外酥里嫩
麻婆豆腐

小家有女初长成

我对素食类的豆腐总是情有独钟。今晚，我就来一道麻婆豆腐。
香喷喷水煮鱼，用巴沙鱼做得更完美

小美的美食谱

小美从几年前开始钟情于巴沙鱼，原因是因为……懒。各种新鲜的鱼，都要去骨。巴沙鱼都是切片出售，无骨。喜欢吃鱼又为去骨烦恼的，买起来。这两年火锅店基本都有巴沙鱼，以前还真没看到。汤火锅是一绝哇，柔嫩、无腥味、无刺。不过最好是烫在红汤里面，那味道。可以一人吃一盘肉，据说。鱼肉是了是不长胖的。吃起来。
酸菜鱼，小美的美食

小美的美食谱

酸菜鱼就是酸汤鱼，用酸菜（泡菜类）煮的鱼片，是开胃下饭的好菜，它起源于重庆属于经典菜了，现在基本每个饭店都有酸菜鱼，可见全人类对它有多喜爱了。不过重庆本地都是用草鱼来做这道菜，草鱼体格大切出来的片都很大，成品做出来颜值很高，以前做水煮鱼我是用黑鱼，是因为黑鱼去刺很容易肉质也嫩，但是黑鱼的致命点是切得
川味回锅肉

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回锅肉是川渝地区，每家每户都会做的一道家常菜。咸香微辣，色泽红亮，肥而不腻，深受广大群众喜爱！老话说山珍海味也不如一道回锅肉来得实在，搭配米饭真的是好安逸哦！
坨子肉

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坨子肉是四川、重庆一带一种样子类似红烧肉的餐桌佳肴，但其工艺不同于红烧肉。肉肥而不腻、入口即烂、香气四溢、回味无穷....
水煮牛肉

_蒍鉨变乖々

1牛肉洗去血水切成薄片。2牛肉加入少许生抽，玉米淀粉，花生油抓匀静置。3猪血切片后用清水清洗浸泡。4豆皮切细备用。5黄豆芽清洗干净备用。6生姜洗净切片。7蒜头拍扁剁碎。8锅中水烧开放入豆皮和黄豆芽焯水。9放入猪血焯水。10焯好后全部盛出碗中。11热锅下油炒香蒜末和姜片。12加入少许香辣酱炒香。13加
毛血旺（简易版）

_蒍鉨变乖々

竹爆平安，梅送吉祥，家庭简易版毛血旺，预祝美食天下的各位亲们红红火火过大年！！
辣子鸡

打咕噜的布丁

1鸡肉洗净冷水下锅，放几片生姜焯水。2焯水后的鸡肉沥干水份备用。3生姜，大蒜，干辣椒切好备用。4冷锅下油，油热后放花椒炒香。5倒入鸡肉翻炒。6炒至表面焦黄后倒入切好的配料翻炒。7放生抽，老抽，蚝油，料酒炒至上色。8放少许豆瓣酱和盐翻炒至入味。9装盘后的成品。
水煮肉片

馋嘴乐

【水煮肉片】要想做的好吃，一是要把肉片上浆，锁住内部水分，肉片吃起来才会滑嫩；二是熬制汤汁时一定要用小火炒香郫县豆瓣酱，色泽才会红润，烹入料酒辣味才能柔和；最后关键环节要用花椒油泚辣椒碎，这样才能有糊辣味。

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