川菜菜谱

麻婆豆腐

清烟袅袅

麻婆豆腐
自制豪华冰粉

个性胜过姿色

现在超市很容易买到冰粉粉或者白凉粉，10块钱可以做好多次冰粉了。吃完火锅之后，再来碗凉爽甜滑的冰粉！绝对美翻了！！白凉粉可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，可起到减肥的作用。
四川街边风味小吃系列之（锅巴土豆）

雨欣欣欣

这是一道四川可随处可见的街边小吃。土豆先煮或者先蒸熟，小火慢煎。表皮酥脆。里面配点榨菜提味。榨菜的香气和土豆完全的融合，特别的美味。把随处可见的街边美食搬上餐桌。
水煮肉片

诗韵墨香

水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于自贡，由自贡名菜，水煮牛肉变来，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜。其起源于上世纪30年代，自贡名厨范吉安1887 -1982年，创新出风味突出的水煮肉片。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。肉味香辣，软嫩，易嚼。吃时肉嫩菜鲜，汤红油亮，麻辣味浓，最
口水鸡

花鱼儿

1食材：鸡腿（已清洗）、姜片、香葱、蒜末。2在碗中加入2勺生抽。3加入1勺香醋。4加入2勺油辣子。5加入蒜末。6加入香葱。7拌匀，待用。8将已清洗好的鸡腿下入清水锅中，搁入姜片、加适量的料酒。9煮开、煮上15分钟。10关火、取出。11接着，放入冰水浸泡凉透。12然后，将鸡腿放在案板上剁成块。13放入
拌白砍

雨欣欣欣

这是一道非常地道的四川菜。在四川的每一个卤肉铺，凉菜铺及大小餐馆都会有这道菜。它的主要的材料是猪的耳叶，煮熟以后片成薄片。片得越薄越好哦配新鲜的蔬菜。加上自己调制的调料。非常的简单美味。。
麻婆豆腐只要加1勺它，嫩滑无比开胃下饭

摩西膳坊GODOFMERCY

麻婆豆腐咸香麻辣，完全是米饭杀手，这个菜有多下饭不用我形容，色泽红亮；香辣充鼻；麻辣鲜香。豆腐入口软嫩，给舌尖带来的触感是先麻后辣，而后是大汗淋漓的畅快感。让我在不自觉中就吃进很多米饭。今晚破戒了，反正我是吃了整整一碗米饭。
毛血旺

今日晴

1将所以调料洗净，切碎，备用。2将豆芽焯水，断生。3毛肚洗净，炒10秒即可。4将虾，鸡蛋干，火腿，丸子焯熟，沥水备用。5将所有食材码好，准备干净的锅将油烧热。6把备好的调料炒制，爆香，约3分钟后。7加入火锅底料炒制，颜色变深，加点黄酒继续翻炒。8在加凉水，放入盐，鸡精，酱油大火烧开。9把汤汁倒入菜里
鱼香肉丝

小瑶紫

锅不行了，要换锅了，老是粘锅，讨厌，爱做饭的人，最不能少的就是锅！
酸辣鸭血

重庆美食频道

酸辣鸭血是地道川菜。色泽红润，鸭血旺鲜嫩，酸辣爽口。

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