川菜菜谱

优康牛肉：麻辣牛肉面，汁香味浓超过瘾

美食侦探yk

大块牛肉的汤面，汁香味浓超过瘾。秋冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸
麻婆豆腐

叶太厨房

1豆腐切小块，肉馅放入料酒，酱油腌入味，葱切葱花。2锅中放油，油五分热，放入葱花炝锅，再放入肉馅煸炒，肉馅成颗粒状放入郫县辣酱和豆豉辣酱，煸炒香味，炒均。3放入豆腐，慢慢翻炒均匀，不要把豆腐铲碎；放入一小碗水，煮开，炖煮5分钟。4放入糖、盐调味，汤汁收浓，表面撒入花椒粉，起锅上盘。5完成
口水鸡

?不爱吃糖的糖糖糖?

麻辣鲜香的一道菜！可以做主菜也可以当成凉菜每个人的做法总有点差异把这是我做的比较简单的……家常口水鸡
肉酿青椒

英英菜谱

1青椒洗净2青椒切开蒂并掏空籽3备葱姜蒜末小米椒4肥瘦相间的肉馅，加生抽老抽姜末葱末搅匀后在放香油搅拌上劲5肉馅塞进青椒中6用牙签封住口，在青椒上扎一些孔防止青椒爆裂再入四成热的油锅煎炸7炸制过程中翻几次身煎炸成虎皮状8煎好的青椒拨到锅的一边，炝入姜蒜末烹入料酒后再倒入少量清水和生抽
麻辣水煮鱼（珍藏版）

山顶猴????_LQYTQL

这款水煮鱼是我多年积累的经验，现在将操作方法和大家进行交流，希望大家能够喜欢关注。
水煮鱼片

一食半刻

今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片！相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢，几乎每家川菜馆都会有这道菜，麻辣鲜香，超级下饭，希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。
酸菜鱼

寻找桃花岛

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。草鱼味甘性温，无毒，入肝胃经，具有暖胃和中、平降肝阳、祛风治痹截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血
辣子鸡

Banaire

麻辣～
水煮鱼头

李小猫

1鱼头洗净后放入锅中过水待用2大白菜洗净放入锅中煮5分钟左右待用3豆腐切小块放入锅中煮2分钟待用4锅里放入适量油烧至五成热放花椒、泡姜、野山椒、豆瓣酱小火炒出香味。5加入适量清水烧开后放入酱油、老抽、白糖、胡椒粉、盐、鸡精调味6初步定味后先放鱼头煮10分钟捞出，接着放大白菜、豆腐煮3分钟将鱼头放入煮
麻婆豆腐

山圪梁梁上的风景

1葱花，蒜末，姜末，切好，豆腐切块，锅里烧水，开后下豆腐，煮开后捞出，这样的豆腐不容易碎，锅里放油热以后，放入切碎的辣椒，做成辣椒油，备用。。。2锅里放油，放入花椒炒香后，加入姜末和蒜末煸炒，下肉馅炒熟下豆瓣酱，炒出红油，放点盐，倒入做好的辣椒油，加水。。。煮开3放入豆腐，煮俩分钟入味后，玉米淀粉勾

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