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英英菜谱
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英英菜谱的菜谱

共526个菜谱
  • 红红烧狮子头

    2022-12-12 11:44:03

    中秋国庆双节,对于每个家庭来说是一个团圆的节日,我做的红烧狮子头采用先炸后蒸的烹饪方法,为增加香味,在采用传统调味方法的基础上又添加了八角、桂皮香叶和小茴香。勾芡时添加蚝油。做好的红烧狮子头——色泽红亮,酥烂浓香,寓意深刻,喜庆吉祥。是国庆家宴的压轴大菜。适合喜爱狮子头的美食家收藏。

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  • 宫保鸡丁

    2022-11-22 11:40:50

    《宫保鸡丁》是全民国菜。时任山东巡抚的咸丰进士--丁宝祯是一位美食家。他常要求家厨钻研烹饪技术,不断创新。在他的指导下,家厨用山东爆炒方法制作的炒鸡丁,鲜香细嫩,辣而不燥,略带酸甜。丁宝祯曾调任四川总督,后因他御敌有功,被封太子少保。家厨烹制的炒鸡丁,也被宾客誉为《宫保鸡丁》。今天奉献给大家的《宫保

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  • 罗宋汤

    2022-08-27 13:04:53

    为双节家宴推出一款风靡全球的美味汤羹——罗宋汤。 罗宋汤是在俄国和波兰等东欧国家处处可见的一种羹汤,在美国和其他西方国家也很常见。主要成分是牛肉 番茄 胡萝 洋葱 ,此外通常还加有圆白菜和土豆等其他蔬菜。 2008奥运会期间,我国田径运动员喝的罗宋汤就是采用这种烹饪方法制作的。我有幸看到了当时央

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  • 歌乐山辣子鸡

    2022-10-22 00:06:54

    在这中秋国庆双节的家宴上必定要有一道烘托节日气氛的大菜——红红火火的歌乐山辣子鸡。 二十世纪初,重庆歌乐山三百梯一家路边小店,推出了以麻辣为主的辣子鸡。此菜一经推出,即可红遍大江南北。 此菜用料特别讲究,主料一定选用家养土仔公鸡,以保持鲜嫩肥美,辅料上等辣椒、花椒,这样烹出的菜品,香气四溢,诱人

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  • 梅菜扣肉

    2022-11-22 11:42:08

    梅菜扣肉,为广东东江客家地区招牌菜系,其特点在于颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉滑溜醇香,肥而不腻,食之软烂醇香。

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  • 荷叶饼

    2022-08-27 13:04:53

    是承德传统面食。在民国年间,承德各大酒楼、饭馆已普遍经营。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝,再辅以甜面酱、葱等食用。今天为大家准备的荷叶饼夹梅菜扣肉,肥而不腻,味道浓香,为中秋国庆家宴增加色彩!

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  • 麻婆豆腐

    2022-11-22 11:43:52

    麻婆豆腐--川菜中的名品。其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜。称之为八字箴言。材料有豆腐、牛肉碎、郫县豆瓣、辣椒面和花椒等。此菜大约在清同治初年,由成都市北郊万福桥一家名为“陈兴盛饭铺”的小饭店老板娘陈刘氏所创。陈氏脸上有麻点,人称陈麻婆,她发明的烧豆腐就被称为”陈麻婆豆腐“。就让这盘正宗的“麻婆

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  • 家常葱花油饼

    2022-08-27 13:04:53

    为国庆家宴添加一道面点——葱花油饼。

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  • 五香花生米

    2022-08-27 13:04:53

    为国庆节添一道清爽可口的五香花生米。

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  • 陕西凉皮

    2022-08-27 13:04:54

    丰盛的国庆家宴,鸡鸭鱼肉,生猛海鲜,应有尽有。这时有一碗享誉三秦大地的地方小吃——凉皮,必受大家的喜爱。

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