1肥猪肉切块,在锅中倒入适量黄酒,加入猪肉块;2熬成一小碗猪油备用;3咸蛋黄放入烤箱烤熟备用(15分钟左右);4油皮材料放入一只碗中;5酥皮材料放入一只碗中;6分别揉成光滑均匀的团,静置松弛20分钟;7分别分割成等量的5团,静置松弛20分钟;8将油皮剂子按扁,将酥皮馅子包入油皮中;9如图;1010、
蛋糕卷中蛋糕体的作法有好几种,戚风蛋糕卷是其中最常见的一种。与戚风蛋糕相比,它的用料一样,作法相似,区别是戚风蛋糕要把蛋白打发到硬性发泡,而戚风蛋糕卷只需打到中性发泡。至于内部的馅则变化多端,可依个人的口味做多种选择。