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糯米豆沙芝麻炸糕

满满爱的厨房

收录时间：2022-11-25 20:05:52 热度：4492℃

糯米豆沙芝麻炸糕的做法

1张图片

“ 糯香甜软，筋道韧性。 ”

食材明细

主料

糯米适量

辅料

红豆沙 适量
芝麻适量

配料

开水适量

美食特点

甜味口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

糯米豆沙芝麻炸糕的做法步骤

1
将适量糯米粉倒入盛器中。
2
准备好需用的细红豆沙，我用的是成袋装的。
3
将红豆沙取出适量，团成小圆球状用来做馅。
4
按3：1的比例向糯米粉内倒入适量开水，用筷子向一个方向搅拌。
5
搅匀后的糯米粉依然很粘，此时把糯米粉移到碗里，放入微波炉高火转4分钟。
6
取出稍待晾凉后，揪下适量大小糯米粉团一小块，放在案板上压平（或擀平），取一豆沙小球包入粉团内，捏好封口，搓圆或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾点水，在芝麻堆里滚一圈，摆盘。
7
将炒锅添少量油，热锅凉油开小火，将芝麻糯米团依次放入，慢炸5分钟，待反正面变脆黄后即可关火，盛盘。

制作小窍门

1、包糯米团时可以戴一次性手套，这样不会粘手。
2、包的馅可以按照个人喜好更换，如山楂、椰蓉、花生芝麻碎等。
3、用开水或温水和糯米粉，粉里不要加糖，因为豆沙的馅料已经很甜了。
4、炸时要开小火，热锅凉油就下入，因为芝麻容易糊。

本次制作《糯米豆沙芝麻炸糕》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：糕点小吃家常菜

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