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老婆饼

收录时间：2022-12-07 14:50:07 热度：4534℃

老婆饼的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 200g 120g
猪油 60g 60g
白糖 40g 120g
糯米粉 120g
色拉油 4大勺
熟芝麻 40g
全蛋液 适量

美食特点

咸甜口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

老婆饼的做法步骤

1
120g糖、150g水、4大勺色拉油倒入锅中大火沸腾之后转小火，倒入40g芝麻和120g糯米粉，搅拌均匀后盛出入冰箱冷冻半小时后分割成16小份
2
低粉200g、猪油60g、糖40g、水100g倒入面盆，揉成面团
3
揉好的面团分成16小份，松弛半小时
4
制作油酥：低粉120g、猪油60g倒入面盆，揉成面团
5
油酥面团分成16小份，松弛半小时
6
取一颗油皮擀成薄圆形包上油酥
7
卷起如图，松弛半小时
8
松弛好的面再次擀成椭圆形
9
卷起，松弛半小时
10
松弛好的面团擀成薄圆形，包馅
11
收口后擀成圆形，刷上全蛋液，撒上黑芝麻，再用刀割三道口子
12
烤箱中层上下火190度20分钟

制作小窍门

用色拉油代替猪油也是可行的，但是我觉得猪油很香。原方子中是白芝麻，我都换成家里现成的材料了，随性一点就好，表太刻意啦

本次制作《老婆饼》所使用的厨具：电烤箱、炒锅

菜谱标签：糕点烘焙

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