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老婆饼
老婆饼
ursula31
收录时间:2022-12-07 14:50:07 热度:4606℃
1张图片
食材明细
主料
低粉
200g 120g
猪油
60g 60g
白糖
40g 120g
糯米粉
120g
色拉油
4大勺
熟芝麻
40g
全蛋液
适量
美食特点
咸甜
口味
烤
工艺
一小时
耗时
普通
难度
老婆饼的做法步骤
1
120g糖、150g水、4大勺色拉油倒入锅中大火沸腾之后转小火,倒入40g芝麻和120g糯米粉,搅拌均匀后盛出入冰箱冷冻半小时后分割成16小份
2
低粉200g、猪油60g、糖40g、水100g倒入面盆,揉成面团
3
揉好的面团分成16小份,松弛半小时
4
制作油酥:低粉120g、猪油60g倒入面盆,揉成面团
5
油酥面团分成16小份,松弛半小时
6
取一颗油皮擀成薄圆形包上油酥
7
卷起如图,松弛半小时
8
松弛好的面再次擀成椭圆形
9
卷起,松弛半小时
10
松弛好的面团擀成薄圆形,包馅
11
收口后擀成圆形,刷上全蛋液,撒上黑芝麻,再用刀割三道口子
12
烤箱中层上下火190度20分钟
制作小窍门
用色拉油代替猪油也是可行的,但是我觉得猪油很香。原方子中是白芝麻,我都换成家里现成的材料了,随性一点就好,表太刻意啦
本次制作《老婆饼》所使用的厨具:电烤箱、炒锅
菜谱标签:
糕点
烘焙
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