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收录时间:2024-02-25 17:37:39      热度:4095℃
【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法

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民以食为天,尤其是中国有着优美的吃食文化的国度,每逢过节都会讲究吃喝的,大节大吃小节小吃,传统的端午节吃那是少不了的,因为没有水所以就没有水的特色,只有厚实深重的吃食特色,南方人水灵灵的所以做出的吃食好有水灵的特点,北方人纯朴深厚,做出的吃食自然带有浓浓的乡土风味,端午节的我们主要吃油饼卷糕。用油饼代替粽叶,吃起来也是别有一番风味的。

食材明细

主料
辅料

美食特点

【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤

  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:1
    1
    提前一晚上泡好糯米、红枣、莲子、蕨麻、葡萄干。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:2
    2
    糯米、蕨麻、莲子放少许水,上锅蒸15分钟。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:3
    3
    锅底放1/5大米,和步骤2中东西拌匀。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:4
    4
    米饭上撒一层红糖。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:5
    5
    加入红枣、葡萄干拌匀。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:6
    6
    加水没过米饭,喜欢吃甜的可以在上面撒点白糖。上锅蒸1小时左右(也可用电饭锅焖)。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:7
    7
    面粉过筛,加入开水用筷子搅拌成小块的面团。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:8
    8
    面放凉后,揉成光滑面团,醒发15分钟。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:9
    9
    面团分成小剂子,擀成3mm厚的面饼。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:10
    10
    放入油锅炸至变色就可捞出。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:11
    11
    炸好的油饼一半铺上香糯的米糕。
  • 【端午·粽子篇】北方粽子----油饼卷糕的做法步骤:12
    12
    饼子对折,将米糕包在饼中,就可以开吃啦。

制作小窍门

1、米糕可以根据自己喜好,加不同的干货(花生、桂花、百合干等等)。
2、米糕中加的红糖,可以换成白糖,只是颜色没这么好看,而且女人应当多吃点红糖的,呵呵。
3、因为是烫面,油饼在锅中不需要炸的时间太长,否则影响口感。
4、米糕也可以不卷饼,直接沾糖吃,味道也是相当棒的啊。
菜谱标签: 主食   家常菜   老人   端午节   夏季食谱  

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