自制酱料菜谱

超级好吃的麻辣红油

美妞膳坊

麻辣红油是一道百搭菜品，制作原料主要有辣椒面、盐、糖、植物油等，口味鲜美，营养丰富。完成后添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。秋天来了，我把白芝麻换成熟黑芝麻，更香！
自制辣椒油

绿野薄荷

1主要原料。2锅里放足够多的油，放大料，花椒，桂皮，香叶，用小火炸香。3炸到大料，桂皮，花椒成枣红色的时候，放葱姜蒜继续用小火炸香。4将所有香料，葱姜蒜炸焦黄（一直要用小火炸制）。捞出所有香料，葱姜蒜。开大火让油温升高，关火。5辣椒碎里提前放好盐，白糖。6淋入一少部分热油，不停搅拌，避免焦糊。7等油
意大利番茄酱

食·色

一本披萨书上的酱料。因为其中有紫苏。虽然没有明确是干还是鲜，想想鲜品更好处理，就当它是鲜好了。原本想用料理机把番茄打成泥浆，临了又犯了懒，还是按照食谱切成碎末，还不用洗料理机。碎末之碎，究竟应该达到什么程度，向来是个含糊的概念，唯有随意。备料的过程中猛然发现，配方中竟然没有盐？！是遗漏还是根本就没有
芝麻红油

厨娘宋宋

1准备食材2起油锅倒入400克食用油，下八角，姜片，大葱，花椒中火炸制3辣椒粉和芝麻倒入容器，加入一茶匙盐，半茶匙白糖拌匀备用4香料炸制焦黄捞出弃用5待油稍微冷确至五成热6倒入准备好的容器里拌匀即可7成品8成品
熬猪油

清水淡竹

为做蛋黄酥专门买了一块肥肉熬油，顺便也记录下这个过程，与亲们分享怎样熬出好猪油????
芝麻辣椒油

香香的小厨房

1辣椒用干净的洗碗巾擦干净。2用剪刀剪成段。3放入料理杯中打碎。4打碎的辣椒放入碗中、放入白芝麻、食盐。5锅倒油烧至冒烟关火、停止10来秒。6将热油分次倒入碗中。7边倒边用勺子慢慢搅拌。8待晾凉后装入容器中。9成品图。10成品图。
纯莲蓉馅宝宝辅食，莲子+白砂糖+植物油

一日五餐辅食

纯莲蓉馅，淡淡的清香，口感细腻。100%纯的白莲，没有参杂任何的芸豆类的东西，口味很纯正。这种纯正有点土豪，成本有点高，适合做给家人吃。做好了莲蓉馅，为即将到来的中秋节亲手给给人做个莲蓉月饼~~参考月龄：1岁以上
简单易保存的青辣椒酱

苍山暮春雪

朋友从老家来，送了我一大包他种植的陇椒，很新鲜但也超级辣，炒菜时放一点点就很辣了，心想若这样放着还没吃完就坏了，怪可惜的。想起小时妈妈经常趁着夏天辣椒便宜时腌制红辣椒酱，更容易保存，冬天用它做饭做汤就够了。好了，如法炮制吧！
桂花秋梨果酱

sourcehe

秋季，又是吃梨的季节，你还在单一的吃梨吗？NO，NO，NO，梨不同意了。厉害了Word梨，秋梨的花样吃法——桂花秋梨果酱。采用不仅桂花飘香，还有浓浓的Q弹口感……秋吃梨，益处多多。秋梨含有丰富的维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。秋天气候干燥，多吃梨，可以对喉咙有养护左右，能祛痰止
糖腌金桂

seiseizhang

1家里的金桂树落下了很多桂花，挑选其中干净饱满的花瓣，用筛子筛去杂质。2我收集了差不多半盒（装三明治盒子的大小）的干桂花。加上盐和白糖，拌匀。3用手挤压桂花，使桂花体积缩小。4将拌匀、挤压后的桂花装入带盖的玻璃瓶内。5再加入蜂蜜封住桂花酱的表面，盖紧盖子后，放入冰箱冷藏。

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