自制酱料菜谱

蒜蓉辣椒酱

烟雨心灵

1新鲜红辣椒洗净晾干后搅碎2西红柿去皮后搅碎3姜去皮后搅碎4大蒜去皮，搅碎备用5将搅碎的辣椒、西红柿混匀，加入糖、盐、姜末，搅拌均匀6煮开，一点点撇去浮沫7煮至没有浮沫，辣椒酱稍显浓稠后关火，稍晾凉，加入蒜末拌匀即可加蒜末时忘了拍照8完全晾凉后装到消毒好的无油无水的容器中，冰箱冷藏，随吃随取
香辣牛肉酱

芝麻和绿豆

想了好久的牛肉酱，今天得空把它做出来了，爱吃它源于小康牛肉酱，它伴随我从高中到大学。。。不管什么样的饭菜有了它，便是有滋有味。今天做的应该是高配版的小康牛肉酱吧！！
腌韭菜花

温柔。不温柔

1韭菜花洗净晾干，剪去根，把碎屑和枯萎的花簸干净，花生剥去红衣，过开水后晾干，辣椒和姜洗净晾干2把韭菜花捣碎3姜切片，辣椒切丁，注意不能沾生水4加盐后搅拌均匀，盛在合适的容器中，注意容器内不能有水分，腌制四到五天就可以食用啦，吃的时候加上香油，味道特别棒小窍门食材一定要晾干，容器不能沾水，沾生水后容
自制韭花酱

Ppnvhai12迷妮

1韭菜花洗净，控去水分，然后用刀切碎待用。2切碎的韭菜花放入器皿里捣碎。3梨去皮，切一小块，剁碎后放入器皿里再次捣碎。4将碎韭花和碎梨放入密封罐里，加入高度白酒和盐，搅拌后进行腌制。5放入冰箱冷藏两天后食用，和蒜泥一块凉拌茄子????真的很好吃????
黑豆沙

雅雅杨小厨

黑豆沙可用于广式月饼，各式中餐面点馅，用途广泛黑豆，原产中国黑龙江、辽宁、吉林、安徽，现河南、河北、山东、江苏亦有种植。含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，属于滋补佳品，有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒以及乌须发等药用。1.清热解毒中医认为，黑豆有除去胃中热痹、伤中、淋漏、下淤
青椒牛肉酱

暖色家宴

1黄豆泡12小时2牛肉切丁，加少许盐、酱油、鸡精，白酒少许，腌制40分钟左右。3辣椒和葱姜蒜都切末4热锅冷油，爆香葱姜蒜末5加入辣椒，牛肉，小火炒40分钟。边炒边翻，小心不要焦了。6炒熟后，洒上白芝麻，盛起冷却7装瓶保存小窍门一定切记用小火，不停翻炒，以防炒糊了。
转化糖浆

夏小雨

中秋快到了，大家都忙着做月饼，碰到要用糖浆的，买又不放心？还怕时间来不及？那就自己动手做一份吧，步骤超简单
有阳光味道的风味佐食。【油渍小番茄】

咖啡。摩卡

油渍,是一种古老的食物保存方法通过把食物中的水分蒸发排出，达到长期保存的目的【油渍小番茄】就是将小番茄对半切开通过阳光自然晾晒，排出水份后放入西式香料再倒入橄榄油密渍起来的佐食料理用来佐面包、做披萨、配入意大利面里、或是拌沙拉都很好它不仅美味，还能增加食物颜值促进食欲再用渍番茄的油加些橙汁混合又可成
韭菜花酱

Sunny2691

制作韭菜花酱时联想到朝鲜泡菜加了鱼露后，非常鲜，所以这个酱试着加了鱼露，真的很棒，鱼露本身咸的，所以少放了盐。
适合北方人的剁椒

雨林小厨_Andy

喜欢剁椒，喜欢剁椒鱼头，开始时从超市买剁椒自己做，太辣了，对于我这个喜欢微辣的北方人，真的接受不了。北方菜市场的辣椒相对来说属于微辣，喜欢这种温和的辣，做出来的剁椒也很温和。

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