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超级好吃的麻辣红油

收录时间：2021-11-21 16:19:03 热度：6417℃

超级好吃的麻辣红油的做法

1张图片

“ 麻辣红油是一道百搭菜品，制作原料主要有辣椒面、盐、糖、植物油等，口味鲜美，营养丰富。完成后添加少量凉开水和几滴醋，激发出香味，静置即可。秋天来了，我把白芝麻换成熟黑芝麻，更香！ ”

食材明细

主料

辣椒面 4大勺
熟黑芝麻 2茶匙
大葱一根
大蒜 3瓣
姜半块
花生油 200毫升

辅料

盐半茶匙
糖半茶匙
花椒 10粒
桂皮一块
八角 2个
醋一茶匙
凉白开 2茶匙
香叶一块

美食特点

麻辣口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度

超级好吃的麻辣红油的做法步骤

1
姜切片，蒜切片，葱切段；
2
起油锅，放宽油，温油下入葱姜蒜炸香
3
准备八角，花椒，香叶，桂皮
4
至葱姜蒜变黄，香味飘出，捞出葱姜蒜不要
5
倒入香料改小火煸香，煸香后捞出香料，改大火烧热
6
辣椒面、芝麻、盐和糖盛装在无水耐热的碗内；另取一碗醋跟凉白开调和一起
7
关火，稍等一分钟将热油倒进碗内，边倒边搅，用勺子搅匀
8
这时候舀一勺醋水混合液倒入辣椒油里面，这最关键的就是醋水能激发出辣椒油的香味
9
静置即可！满屋子飘香！
10
成品图，这是刚做好的，一般静置12小时红油更亮

本次制作《超级好吃的麻辣红油》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：自制酱料秋季食谱午餐晚餐学生

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