1准备好食材。2鸡肉切成薄片、姜切成丝、青椒斜切成片、米椒切成小圈、大蒜梗斜切成小段。3鸡肉加入淀粉和油抓匀。4起锅烧油。5油七成热时,下入鸡肉和姜丝快速翻炒变色。6盛出待用。7锅中留油,下入青椒、米椒和大蒜梗翻炒断生。8加入鸡肉。9翻炒均匀。10加盐、鸡精、蚝油、米酒、生抽调味,翻炒均匀。11起锅
1带鱼去头、内脏、鱼鳍鳞、黑膜,洗净,剪成长短合适的段。2放入白酒、二十几粒花椒、姜丝、盐、胡椒粉翻匀,腌制不少于30分钟。3裹上一薄层淀粉。4锅内倒入适量食用油,油烧至六成热放入带鱼段,炸至金黄捞出。5葱白斜刀切段,蒜拍松,姜切片,碗中加入醋、白糖、生抽、老抽、料酒、少许盐,搅拌白糖融化,再加入适