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鱼香鸡丝

收录时间：2024-04-02 00:34:04 热度：5462℃

鱼香鸡丝的做法

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“ 很下饭的一道菜，也适合带饭，上班要带便当的朋友们都可以试试。 ”

食材明细

主料

鸡腿 3只
山笋 60克
泡发木耳 50克
青椒半个
红椒半个

辅料

葱 2根
姜 1片
蒜 1瓣
糖半茶匙
干淀粉 1茶匙
黄酒 1汤匙
醋 1汤匙
老抽半茶匙
郫县豆瓣酱 1汤匙
剁椒碎 1汤匙
油适量

美食特点

鱼香口味
炒工艺
一小时耗时
普通难度

鱼香鸡丝的做法步骤

1
准备好材料。
2
鸡腿去骨去皮切丝，加盐、黄酒、淀粉抓匀后腌制几分钟。
3
木耳切丝；山笋切丝。
4
青红椒切丝。
5
备好葱姜蒜末；将剩下的黄酒、醋、糖、老抽搅拌均匀，做成碗汁备用。
6
锅烧热后倒入油，倒入鸡丝煸炒至肉丝变色后盛出（也可以不用盛出，个人喜欢把炒出的汁水去掉）。
7
再热油，倒入木耳笋丝炒一两分钟盛出。
8
锅洗净，重新倒入一点儿油，放入郫县豆瓣酱和剁椒碎，翻炒出红油和香味后，加入葱姜蒜末。
9
炒出香味后倒入鸡肉和蔬菜丝，倒入碗汁炒匀。
10
再加入椒丝炒匀即可出锅。

本次制作《鱼香鸡丝》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜下饭菜川菜

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