川菜菜谱

鱼香茄子，好吃到要舔盘！！

轻饭！

鱼香味的菜品在川菜，是重头戏之一。几乎所有原料都可用来制作鱼香菜肴，荤素食材用鱼香汁的烹制，风味很是独特，厚重悠长，叫人回味无穷，也就是所说的余香。早在七十年代前，“鱼香茄子就已经在餐馆的菜单上出现了。
水煮鱼

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水煮巴沙鱼～油而不腻、辣而不燥、麻而不苦、肉质滑嫩"是其特色。加米饭了哦???? ???? #晚餐#。
川渝地区的一道色香味俱全的名肴，水煮肉片！！

轻饭！

水煮肉片麻辣鲜香，看着就让人情不自禁吞咽口水，相当诱人难耐。不过饭店的食物都重油重辣，很多人考虑到健康卫生，不敢经常碰。那不如丰衣足食，自己来做
麻辣酸菜鱼

重庆美食频道

麻辣酸菜鱼属川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，麻辣酸菜鱼是重庆菜的开始
麻婆豆腐

食无涯

1准备好蒜泥姜末。2剁好肉糜。3豆腐放盐水中浸泡十分钟。4沥干水份切成小方块。5热锅热油。6下入花椒。7放肉糜。8加豆瓣酱蒜泥姜末，炒香肉糜。9倒入沥干水份的豆腐。10加入食盐，焖煮五分钟。11调入麻油，香葱。12麻辣鲜香的麻婆豆腐就可以了。
冷串串

雨欣欣欣

自己动手把街边的美食搬回家。乐山冷串串是。在四川非常出名的一道小吃。通常都是用非常好吃的辣椒油浸泡着各种美食。非常的简单美味。自己动手。干净又卫生。
鱼香肉丝

小乙美食

1准备好食材备用，肉丝提前放入一勺料酒，一勺盐一勺生抽，适量生粉搅拌均匀腌制20分钟。2锅中油预热放入肉丝煸炒上色后捞出备用。3放入姜蒜炒香。4放入番茄酱煸炒。5放入辅料食材翻炒。6放入肉丝翻炒。7提前调好的料汁（两勺生抽，一勺老抽，两勺料酒，一勺盐，一勺鸡粉）。8成品图。
宫保鸡丁

小乙美食

1准备好食材备用。2锅中油预热，放入辅料炒香。3倒入鸡胸肉煸炒。4倒入两勺料酒。5倒入两勺生抽。6倒入一勺香醋。7倒入一勺老抽。8倒入一勺蚝油。9倒入一勺郫县豆瓣酱。10放入胡萝卜，洋葱翻炒，焖煮10分钟。11放入一勺盐，焖煮5分钟。12成品图。
不容错过的一道家常菜，宫保鸡丁

轻饭！

这道菜色泽鲜红，有细嫩鸡肉、松脆的花生，入口又鲜又辣，唇齿留香。做这个菜的关键是要油多，火旺。宫保鸡丁富含各种营养物质，能增进食欲，促进人的健康，提高身体抵抗力，一道不不错的餐桌美食。
鱼香肉丝

小家有女初长成

1猪里脊切肉丝，加入食盐、老抽、蚝油和淀粉搅拌均匀。2泡发木耳切丝，青红椒切丝。3胡萝卜擦丝。4调酱汁：加生抽，老抽、耗油、香醋，白砂糖和淀粉搅拌均匀。5起锅烧油。6倒入肉丝煸炒。7当肉丝变色后盛出。8再起锅烧油。9倒入豆瓣酱炒出红油。10倒入切好的三丝煸炒。11煸炒至三丝断生变软之后，下入煸炒好的

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