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鱼香肉丝

小家有女初长成

收录时间：2021-11-23 02:49:48 热度：10083℃

鱼香肉丝的做法

1张图片

食材明细

主料

猪里脊 300克
胡萝卜 半根
青红椒 2个
泡发木耳 10克
食用油 20克

腌肉材料：

食盐 1勺
老抽 1勺
耗油 1勺
淀粉 1勺

酱汁：

生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
香醋 1勺
白砂糖 1勺
淀粉 1勺

美食特点

酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
高级难度

鱼香肉丝的做法步骤

1
猪里脊切肉丝，加入食盐、老抽、蚝油和淀粉搅拌均匀。
2
泡发木耳切丝，青红椒切丝。
3
胡萝卜擦丝。
4
调酱汁：加生抽，老抽、耗油、香醋，白砂糖和淀粉搅拌均匀。
5
起锅烧油。
6
倒入肉丝煸炒。
7
当肉丝变色后盛出。
8
再起锅烧油。
9
倒入豆瓣酱炒出红油。
10
倒入切好的三丝煸炒。
11
煸炒至三丝断生变软之后，下入煸炒好的肉丝煸炒。
12
倒入调好的酱汁，快速翻炒入味。
13
成品图。

本次制作《鱼香肉丝》所使用的厨具：平底锅

菜谱标签：热菜川菜

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