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韭菜拌粉条

清欢的烟火生活
收录时间：2021-11-19 11:42:15      热度：343℃
韭菜拌粉条的做法

  2张图片

“ 喜欢各种吃凉拌菜，更喜欢吃凉拌粉条，粉条这东西有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。不论炒制、凉拌、炖煮我都喜欢。 ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

韭菜拌粉条的做法步骤

  • 韭菜拌粉条的做法步骤：1
    1
    红薯粉条用热水泡发两小时后放入煮锅里煮熟，然后用凉水冲凉备用。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：2
    2
    韭菜洗净后放入沸水锅中焯熟，然后用凉水冲凉。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：3
    3
    把冲凉的韭菜切成3厘米长的段。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：4
    4
    辣椒、蒜切碎。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：5
    5
    把辣椒碎、蒜碎、十粒花椒和少许芝麻放入小碗里。炒锅上火，倒入食用油烧至七成热，然后浇在辣椒碗里。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：6
    6
    在辣椒碗里调入适量盐、醋、酱油、白糖搅匀。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：7
    7
    把粉条、韭菜放入凉拌大碗里。
  • 韭菜拌粉条的做法步骤：8
    8
    把调好的味汁淋在粉条上拌匀即可。

制作小窍门

1、辣椒、花椒等调味品按自己的口味调制。
2、颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。
本次制作《韭菜拌粉条》所使用的厨具：煮锅
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