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火龙果芝麻小排包

香橙可米露

收录时间：2022-12-16 07:31:36 热度：391℃

火龙果芝麻小排包的做法

3张图片

食材明细

主料

高粉 20克
水 100克

辅料

高粉 235克
麦片粉 12克
酵母 4克
水 30克
火龙果肉 30克
白糖 45克
黄油 25克
盐 3克
汤种 75克
鸡蛋 30克
黑芝麻 10克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

火龙果芝麻小排包的做法步骤

1
准备材料，粉过筛混合，汤种是之前剩下的可保存2天。制作汤种：将两者混合，上锅小火煮至65度离火，边煮边搅拌，搅至出现纹路即可离火，再盖盖冷却后冷藏8小时以上。
2
火龙果捣碎。
3
后油法除黑芝麻外将材料混合揉成面团。
4
揉至不太沾手，再加入黑芝麻揉几十分钟。
5
加入黄油再揉20分钟。
6
揉至扩展阶段可拉出薄膜。
7
盖盖醒1个半小时。
8
排气分成九个剂子松弛15分钟。
9
取个剂子擀成长形。
10
卷成卷，再擀再卷这样两次。
11
然后对折捏成鼠形。
12
排成一排可靠拢些。
13
放到温暖潮湿的地方醒至1.5倍大。
14
刷上蛋液进预热过的烤箱180度15分钟。

菜谱标签：糕点烘焙儿童早餐快餐

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