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食材明细
美食特点
戚风蛋糕-高水量，健康的方子的做法步骤
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蛋白＋糖＋淀粉＋盐，小5开7速3分钟整（千万当心，小5速度很快，别打过头了），然后转3档，约半分钟～1分钟。打到干性发泡。
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5
蛋白糊分3次加入蛋黄糊搅拌均匀（搅拌之前，烤箱可以预热了）
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7
高处倒入模具（高出落下，放置底部留有空气，造成底部空洞）。入模后，大力左右晃动，是表面平整些。烤箱如果有4层，放第3层。
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8
150度55分钟后转170度10分钟上色完成即可（取出前，拍拍表面没有沙沙的声音就是好了）
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制作小窍门
蛋糕极有弹性，按扁了也能自己弹起来^_^。60g的糖量甜味比较低，爱吃甜的可以用90g糖
本次制作《戚风蛋糕-高水量，健康的方子》所使用的厨具：电烤箱
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