粉蒸肉又名面面肉为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,软、嫩、甜、香、咸,滋味丰富,食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。成菜时以老藕垫底,色泽粉红,粉糯而清香,更为添色。历史文化 1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳
这次回国,藕汤喝了三、四次,粉藕,吃得好爽。但是这藕圆子没吃上。前两天在中国店买了三节莲藕,脆的。一节拿来烧了排骨,一节炒了酸辣藕丁,这节就是留下来做藕圆子的。只是一节的量太小,真只能做这么五个小的,给T尝尝味道还可以,塞牙都不够/ㄒoㄒ/~~湖北的藕圆子是传统小吃,有名的。不加任何其他食材,用10
1鱼剁成泥;腿肉剁成碎未,加点盐等调味2鸡蛋分离备用3加入蛋清,调匀4再加入玉米淀粉,带手套抓均匀5最后倒入盒里蒸到八成熟,再把蛋黄涂到最上面,蒸到全熟。6用枸杞、香油、蒜泥、生抽、葱花等调成汁7把蒸好的鱼糕切片,再将调好的汁淋上,鲜美的鱼糕就可以吃喽。