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以前一直用自发粉做，今年开始用酵母发面学做包子。
这次是看了Flyer菲儿的日志学做的，在此感谢美食天下这个网站和好友们的精彩奉献。 ”
食材明细
美食特点
双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）的做法步骤
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揉啊，摔啊，反复地揉，揉成光滑的面团，貌似这次做得最好：盆光，手光，面光。面团盖上保鲜膜在室温下饧发两小时多
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另一份面团：同样地量取中精面粉一小碗，加入黑芝麻粉，加入另一份调和好的酵母水，划拉成絮状后揉成光滑面团，同样盖上保鲜膜饧发，都省略拍照了
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泡菜丁和野笋干丁加入肉泥，加食盐、料酒、植物油适量搅拌均匀。
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再加点干粉揉几分钟排气后搓成长条，两色面条合拢，
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包成一个个包子，放入刷油后的蒸锅继续饧发几分钟
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但后来查看时发现包子皮儿从蒸架的小眼陷进去了，还是重新垫上菜叶。盖上盖子，冷水上蒸二十分钟，
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制作小窍门
1，关于蒸锅里怎么防沾黏，我试了多种方法，目前觉得还是菜叶最好。纱布，还是容易跟包子粘连；粽叶，需要清洗干净，而且，用过就扔可惜；刷油，皮儿还是会从蒸锅小洞陷下去的。有待进一步探索提高技巧。
2，包子冷水蒸还是热水蒸？我百度后决定还是冷水上锅蒸。理由摘自百度知道：传统发面热水下锅，这样可以避免热气熏软榻了包子。
酵母发面冷水下锅，酵母发面质地比较硬，不怕熏塌，而且在水温逐步上升过程中还可进一步发酵。
本次制作《双色包子（猪肉泡菜笋干馅儿）》所使用的厨具：电饭煲、蒸锅
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