1张图片
“
咸鲜味美。
写过关于饺子的菜谱很多，看上去大同小异，仔细看看，变成全体现在馅料的制作上。 ”
食材明细
美食特点
韭菜花大肉水饺的做法步骤
-
1
煮饺子的水要宽，煮好的饺子才清爽透亮、富有弹性。
-
2
面要提前和好，反复醒揉，然后切成大小均匀的剂子，包成自己喜欢的样子。
-
3
剁碎后放入盆中，加盐、生抽、老抽、胡椒粉、味精、花椒油和适量清水，顺一个方向搅打上劲。最后掺入拌过油的韭菜花，搅拌均匀即可。
-
-
5
韭菜花掰掉老梗，洗净，沥干水分，切碎后用适量花椒油搅拌均匀。不放盐。
-
制作小窍门
1.关键1，不论掺什么菜，都要控干水分，切碎后用熟油拌匀，不放盐。
2.关键2，煮饺子的水要宽，大火烧开后中小火煮，保持微沸。
3.水量充足的情况下，不需要点水。
本次制作《韭菜花大肉水饺》所使用的厨具：煮锅、炒锅
手机版
鲁ICP备17000595号-38
