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又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条

收录时间：2022-11-13 12:14:27 热度：5057℃

又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法

1张图片

食材明细

主料

豆腐一块
胡萝卜 适量
尖椒适量

辅料

葱花适量
姜丝适量
蒜片适量
花椒适量
干辣椒 适量

配料

盐适量
糖适量
醋适量
酱油适量
香油适量
淀粉适量
料酒适量
郫县豆瓣酱 适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

又一道鱼香口儿的菜——鱼香豆腐条的做法步骤

1
把豆腐切条，胡萝卜和尖椒切丝备用。
2
把油烧热，豆腐条放入锅中炸。
3
豆腐条炸至金黄色捞出。
4
锅中再放入底油，把花椒、干辣椒放入炒香，再放入葱、姜、蒜爆出香味，接着先放入胡萝卜丝翻炒，再放入尖椒丝翻炒，时间要短，紧接着放入郫县豆瓣酱，炒至红油出。
5
放入炸好的豆腐条，翻炒至上色，马上倒入调好的碗汁儿，因为碗汁儿里有淀粉，大火收汁儿，感觉菜汁儿浓稠了就完成了，哇嘎嘎，成功。
6
成品出锅了。老公吃的时候说：“恩，是鱼香味儿的啊！”

制作小窍门

A豆腐要炸的表皮焦黄，这样翻炒豆腐时不会散掉。

B调碗汁儿的时候放盐要适量，因为郫县豆瓣酱中已经有盐了，所以根据个人口味添加，健康饮食的标准是少盐少油滴。

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐午餐

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