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川芎鱼头炖豆腐

收录时间：2024-05-27 19:49:54 热度：5921℃

川芎鱼头炖豆腐的做法

2张图片

“ 川芎是很好的炖汤材料，这个季节，喝点清淡的汤水是很好的，既润燥又美味，鱼汤鲜美不油腻，色泽奶白，你快试试吧。 ”

食材明细

主料

鱼头一个
鱼骨少许
川芎一片

辅料

姜片一片
猪油 1小勺
豆腐少许
盐少许

美食特点

清淡口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度

川芎鱼头炖豆腐的做法步骤

1
鱼头和鱼骨准备好。
2
川芎备好。
3
猪油放入锅里，小火化开。
4
放入鱼头鱼骨煎一下。
5
煎到鱼肉质发紧，微黄即可，放入一片姜。
6
加入开水，没过食材。
7
放入川芎。
8
大火烧开改小火，慢炖半小时。
9
豆腐切块。
10
汤炖半小时后已经是奶白色了，倒入豆腐继续小火炖十五分钟左右。
11
关火放入少许盐调味即可食用啦。

制作小窍门

鱼汤要炖得好，一定要用少许猪油，因为都是动物脂肪，更加好融合，色泽奶白，味道清爽不油腻。

本次制作《川芎鱼头炖豆腐》所使用的厨具：汤锅

菜谱标签：热菜家常菜

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