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冬瓜腐乳丸子

收录时间：2022-12-01 11:52:23 热度：1209℃

冬瓜腐乳丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

冬瓜 500g

辅料

肉馅 200g
腐乳 40g
蒜 1瓣
姜 1小块
水淀粉 适量

配料

辣椒油 1小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
色拉油 适量
盐适量
葱段适量

美食特点

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

冬瓜腐乳丸子的做法步骤

1
冬瓜洗净去皮切小方块，姜蒜切末，腐乳捣碎加料酒、辣椒油及生抽调匀备用。
2
肉馅加入适量盐、姜蒜末及水淀粉顺着一个方向搅拌至上劲（水淀粉用1个蛋清代替更好。一定要搅打上劲，这样做出的肉丸更嫩，更好吃）。
3
锅内热油，将调好的肉馅挤成丸子下锅炸至定型。
4
沥出锅内多余的油，加入调好的腐乳汁轻轻翻炒均匀后起锅。
5
......
6
锅中加冬瓜块翻炒，加小半碗清水后加盖，冬瓜煮出更多的水后翻面再煮。
7
锅中剩少量水时，加盐等调料翻匀，将做好的丸子铺在冬瓜上面，直至汤汁收干。
8
加入葱段，翻炒均匀即可。

菜谱标签：家常菜私房菜儿童老人夏季食谱宴客菜午餐

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