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私房菜菜谱

约收录400个私房菜菜谱
  • 私房菜“鱼露金蒜焖扁豆”

    今天,就用鱼露别出心裁做一道素菜,叫做“鱼露金蒜焖扁豆”。材料就是鱼露、扁豆和大蒜。

  • 【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》

    【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧萝卜》(11月9日创意命名) 烹饪方法简介: 1、大虾入锅烤出红油成金红色后装盘备用; 2、原虾油锅加入白萝卜块煸炒后,入老抽、盐、白砂糖、清水,并将萝卜烧酥; 3、萝卜烧酥后,加入大虾,烧出鲜虾味后,撒上大蒜叶翻炒调味勾芡即可,装盘时将大虾围边后,再装入萝卜。特点: 1、【小渔夫私房菜】是根据记忆中渔夫的家常菜而创意,菜肴滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活; 2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口; 3、【小渔夫私房菜】---

  • 【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧豆腐》

    【小渔夫私房菜】---《鲜虾大蒜烧豆腐》(11月13日创意命名) 烹饪方法简介: 1、大虾入锅烤出红油成金红色后装盘备用; 2、原虾油锅加入老豆腐略炒后,入老抽、盐、白砂糖、清水,用大火烧片刻; 3、待豆腐红润入味时,加入大虾,炖出鲜虾味后,撒上大蒜叶翻炒调味勾芡即可,装盘时将大虾围边后,再装入豆腐即可上桌。特点: 1、【小渔夫私房菜】是根据记忆中渔夫的家常菜而创意,菜肴滋味纯正、营养健康、菜式自然实惠、贴近百姓生活; 2、食材配置合理,营养均衡,烹饪简单,色香味形俱全,菜名贴切顺口; 3、【小渔夫

  • 私房菜啤酒卤猪肘

    1准备材料。2准备调料。3锅中煮开水,放入猪肘焯一下。4然后放到炒锅中,皮朝下。5中小火煎至微黄。6放入香料。7然后倒入啤酒。8倒入老抽上色。9再倒入美极鲜酱油。10再放入冰糖。(加冰糖让菜色更美)11倒入白醋。(会使肉质更软嫩,还可以去腥让猪骨的营养释放出来)12开始大火炖数分钟。(开盖煮,可以去腥)13然后倒入大锅中,先是皮朝下,小火慢炖60分钟。14再开盖翻面炖煮15分钟,可以用筷子很容易戳穿。15再焖半小时,加入盐和蔬之鲜即可。(喜欢香菜可以加一些)小窍门特点:香软嫩滑唇齿留香回味无穷 特别是皮多

  • 我的私房菜-美味的红烧带鱼

    这道菜准备工序比较麻烦,不过味道十足,很下饭。

  • 私房菜“溜干煎肥肠”

    猪大肠的含油量在60%左右,而且有一股不好闻的的脏器味儿,其实,吃起来是很香的。北京的炒肝,山东的九转大肠和焦溜肥肠等,都很不错的,味道香极了!人们都惧怕猪内脏的胆固醇含量高。其实,没那必要!一周吃一次不影响您的身体健康,只要不常吃就没关系。而胆固醇,是人体细胞再造的主要物质,吃一吃也无妨,我每周都去吃炒肝儿,也没见胆固醇高到哪里,那些从不吃内脏的朋友,胆固醇却搞得不得了,呵呵!传统的焦溜肥肠的做法是,先把猪肥肠煮熟,然后裹上淀粉炸焦,再用勾兑好的芡汁烹制就可以,味道很香。我本来想做焦溜肥肠,可是里面裹的

  • 私房菜酒酿鸡肉卷

    1准备材料。2准备调料。3将鸡腿去骨。4先撒上神奇牌肉类调料粉再均匀的抹上黄豆酱。5然后均匀的抹上酒酿里的糯米。6放上海鲜菇。7把鸡肉放在锡纸上,最后浇上蚝油。8用锡纸将鸡腿肉卷成糖果形。9水开后,放在蒸锅里蒸熟。10待稍凉后,切块即可。小窍门PS:蒸完后,肉里会渗出一些汁,不要倒掉,最后装盘时,可以将汁浇在肉上。鲜嫩的肉,用蒸的不会使肉变老浓浓的米酒香 特别适量与鸡肉的搭配

  • 私房菜梅子红烧肉

    1准备材料。2准备调料。3锅 中煮开水,放入五花肉焯煮。4锅烧热倒入玉米油 冰糖翻炒。5炒至糖化 变琥珀色冒泡。6一边的五花肉焯好捞出沥干水分。7将肉倒入锅中。8放入香料。9倒入啤酒快没过五花肉。10倒入老抽调色。11倒入生抽。12倒入话梅。13盖盖中火煮15分钟。14开盖后加适量米醋。15加入蔬之鲜即可。

  • 我的私房菜-香炸牛肉藕合

    出嫁之前,最喜欢吃妈妈做的其中一道菜肴就是炸藕合了,现在自己成家了,要学者自己亲历亲为。所以今天馋瘾上来,就自己做了呵呵。藕合是济南人过年过节时的必备佳肴,大家会预备好多来享用,还包括炸鱼,炸丸子,炸面点。都是儿时最美好的回忆了。

  • 我的私房菜-番茄牛肉冬瓜汤

    北方的冬天,对抗严寒是一场永远不会消失的战争,寒风凛冽中,最渴望回到家中有一碗热腾腾的汤来暖暖我们的胃和心。相信当你把这碗汤送到家人的面前,融化的不仅是外面的寒冷,还有彼此最真挚的心。