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蒜香砂锅碟鱼头

帅得不得了

收录时间：2024-03-22 15:23:34 热度：6292℃

蒜香砂锅碟鱼头的做法

1张图片

食材明细

主料

碟鱼头 1个
五花肉 二两

辅料

洋葱 1个
大蒜 30-40粒
味极鲜酱油 3-4两
酱油少许
蚝油少许
白砂糖 少许
醋少许
白酒少许
花生油 少许

美食特点

鱼香口味
煨工艺
三刻钟耗时
普通难度

蒜香砂锅碟鱼头的做法步骤

1
锅中加花生油，将鱼头煎一下。我用了一个三斤多的一劈两半。
2
五花肉切薄片。
3
准备40至50瓣大蒜。
4
砂锅加花生油，放入洋葱丝稍加煸炒。洋葱丝要适量，一个二斤的鱼头用二至三两就差不多了。
5
均匀码入大蒜。
6
在大蒜粒上铺五花肉，然后开火。
7
将煎好的鱼头码入砂锅。
8
将调料倒入（辅料中，除了洋葱、大蒜和花生油部分）。
9
淋入调料以后，将火调大。
10
顺锅边淋入高度白酒，适量即可不要太多。
11
等从锅边看到汤汁烧开，盖锅盖，转小火，慢慢煨制15-25分钟。
12
成品图。
13
鱼肉非常鲜美，薄薄的五花肉经过煨制，浸入鱼汤，味道也好极了。

制作小窍门

1、最好用这种敞口的砂锅，我家没有，所以只能倒盆里了，不然食用的时候不方便。
2、五花肉经过煨制会很好吃的，建议多放一些。

本次制作《蒜香砂锅碟鱼头》所使用的厨具：砂锅

菜谱标签：热菜家常菜私房菜宴客菜午餐晚餐

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