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炸酱面是北方人的最爱，什么老北京的五花肉炸酱面、鸡蛋炸酱面、辣酱面等也有十几种吃法，不但酱料浓厚，面条劲道，配合各种时令蔬菜，的确是不错的面条吃法。今天怡汝的这款【京酱肉丝面】不但酱香浓郁，而且肉很香，加上自己做的手工玉米手擀面，那个味道真是很不错呢！ ”
食材明细
美食特点
炸酱面之---京酱肉丝面的做法步骤
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京酱肉丝炸酱面食材---配菜、欣和豆瓣酱、瘦肉。
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切好的瘦肉放入料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉、2滴油腌制一下。
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黄瓜、葱切丝，胡萝卜、木耳、银耳焯水后在过凉水切成丝。
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放入肉丝翻炒，肉丝炒熟后放入少许生抽翻炒出锅备用。
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然后放入对好的酱（酱加入少许水提前搅拌均匀）翻炒。
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等酱炒香后放入肉丝和糖翻炒，翻炒均匀后加入鸡精即可。
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锅内水开放入手擀面，煮熟后捞出放入凉水中过凉。
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把经将酱肉丝炸酱放在蔬菜中央一碗五彩京酱肉丝面就做好了。
制作小窍门
1、肉丝腌制时候放点油肉会很嫩。
2、面一定要手擀面才更劲道。
3、蔬菜随自己喜欢随意搭配即可。
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